كيفية صنع كاسترد كاسترد هو عنصر مساعد لعمل وصفات حلويات مختلفة ، كما أن قوام وملمس الكاسترد هو مادة متماسكة تستخدم كحشوة إكلير من صلصة خفيفة تُسكب في أطباق حلويات مختلفة ، وتتنوع من الكريمة الثقيلة مع الكاسترد. أو الكب كيك ، وهو حلو ودهني وعالي السعرات الحرارية ، لذا فهو غير مناسب لاتباع نظام غذائي لانقاص الوزن. في المقال التالي ، سأشرح كيفية عمل الكاسترد.
كيفية صنع الكاسترد
تطرح العديد من النساء أسئلة تتعلق بكيفية عمل الكاسترد ، فإليك وصفًا مفصلاً وواضحًا لمكوناته وكيفية تحضيرها.
1-المكون
• ثلث كوب سكر.
• 2 كوب حليب سائل كامل الدسم.
• بيضتان كبيرتان.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
2-طريقة التحضير
• عند استخدام البيض ، أخرجه من الثلاجة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• صب الحليب السائل في وعاء بحجم مناسب ، أضف السكر ونشا الذرة إلى الحليب وقلّب حتى يذوب. ثم سخني المقلاة على نار متوسطة وقلبي المزيج باستمرار. خفقت يدويًا باستخدام سلك حديدي لمنع النشا من التصلب ، واستمري حتى تبدأ فقاعات صغيرة في التكون على جوانب سطح الخليط ، ثم ارفعيها عن النار قبل غليها تمامًا.
ضعي الوعاء جانبًا ، أضيفي البيضتين إلى وعاء كبير ، واخفقي بخفة لمدة 4-5 ثوانٍ ، ثم اسكبي ما يعادل ربع كوب من المزيج الساخن في المقلاة في وعاء كبير مع خفق البيض. اخلطي المكونات بسرعة حتى لا تتكتل ، ثم أعد صب كمية متساوية من المزيج الساخن في الوعاء بمقدار نصف كوب ، واخلط المكونات مرة أخرى ، ثم اسكب كل الخليط المتبقي في الوعاء في المقلاة. ، يُعاد إلى درجة الحرارة المتوسطة لبضع دقائق ، ويُحرّك باستمرار حتى يتجانس الكسترد.
• صب الكاسترد في وعاء كبير ، ولكن اسكبه دائمًا في غربال أو مصفاة ذات ثقوب صغيرة لإزالة الكتل غير المرغوب فيها.
• أضيفي الفانيليا السائلة إلى الوعاء ، وحركي الكاسترد برفق ، ثم اتركيه ليبرد لمدة 3-4 دقائق.
• قم بتغطية الوعاء بالنايلون الشفاف لمنع النايلون من ملامسة الكاسترد الدافئ والجفاف ، ولمنع تكوين طبقة جافة على السطح الخارجي.
• ضع وعاء الكاسترد في الثلاجة واتركه لمدة 2-3 ساعات على الأقل بحيث يمكنك تخزينه بملعقة أو كيس قشدة فوق الحلوى. يحفظ في الثلاجة إلا إذا تجاوزت المدة أسبوع.
• ضع الكاسترد فوق فطيرة التفاح أو استخدمه كحشوة إكلير أو كب كيك. يمكنك أيضًا إضافة أو تقديم قطعة فاكهة مشكلة وكمية من الكريمة المخفوقة فوقها. كما هو.
هذا وسطر هذه المقالة قد انتهى. هنا قمنا بوصف أسهل وأسهل طريقة لعمل الكاسترد لتطبيق هذه الوصفة اللذيذة واللذيذة.