يعتبر الدجاج من الأطعمة المفضلة لسهولة التحضير ويمكن تحضيره بعدة طرق مثل الدجاج المسلوق ، الدجاج على الفحم ، الدجاج المشوي أو المشوي ، المافن ، الدجاج المشوي ، الدجاج المشوي مع بعض الخضار وغيرها. طهي الدجاج والنكهات المميزة لبعضهم البعض ، وكذلك محتواها من العناصر الغذائية الهامة والبروتينات والفيتامينات المهمة لصحة الإنسان في الدجاج ، مع مراعاة الطلب على الدجاج على الفحم لما له من مذاق وطعم شهيين ، فضلًا عن حب الكثيرين منهم وجاء بعد ذلك على كل طاولة.
طريقة طهي الدجاج المشوي
كيفية طهي الدجاج بالفحم في مطاعم مثل المملكة العربية السعودية
المحتويات
مقادير الدجاج على الفحم
- 2 دجاجة كاملة.
- ثلاث بصل مفروم.
- أربع حبات طماطم مفرومة.
- ستة فصوص ثوم مفروم.
- 1/4 كوب زيت ذرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة طعام كركم
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ست حبات هيل.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب الصغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
طريقة عمل تتبيلة الدجاج بالفحم كما في المطاعم
- إذا رغبت في ذلك ، قطّع الدجاج إلى نصفين أو إلى أرباع.
- اشطف الدجاج جيدًا عدة مرات بالماء ثم افركه بقليل من الخل والزنجبيل لإزالة رائحة الدجاج.
- اتركي الدجاج حتى ينضج التتبيلة وضعيه في التتبيلة لمدة خمس ساعات على الأقل في الثلاجة حتى يمتص الدجاج التتبيلة.
- نضع البصل المفروم في قدر ونضيف الطماطم ، ثم نضيف جميع المكونات السابقة: الثوم والزعتر والكركم والهيل وجوزة الطيب والقرفة ومرق الدجاج والكمون والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والملح والزبدة ونخلط جيداً. حتى تمتزج المكونات.
- ثم ضعي الدجاج في التتبيلة وابشري الدجاج جيدًا بالتتبيلة ، ثم غطي القدر وضعيه في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.
كيفية طهي الدجاج على الفحم في المنزل
- نحضر الشواية ونحضر الفحم ونضعها فوقها وننتشر جيداً.
- ضع الرف السلكي على الرف السلكي وقم بتكديس قطع الدجاج فوقه ، ثم أغلقها بإحكام وضعها على الرف المصنوع من أسلاك الفحم.
- قلبي في كل اتجاه كل خمس دقائق حتى تنضج ، مع العلم أن نار الفحم ليست شديدة جدًا لإشعال الدجاج.
- بعد ذلك يُرفع الدجاج عن الجمر ويقدم ساخناً مع الخبز والطحينة والسلطات أو أرز بسمتي.
طريقة طبخ الدجاج المقلي مثل هاتي طريقة طهي الدجاج المقلي مثل المتجر كيفية طهي الدجاج المقلي المشوي كيفية طهي الدجاج المقلي في المنزل