الطعمية من أشهر الأطباق المصرية ، ومذاقها لذيذ ، خاصة عند وضعها على خبز رقيق مع سلطة طحينة وسلطة خضراء. يحتوي على عناصر غذائية مهمة لصحة الإنسان وتجعلك تشعر بالشبع. … لفترة طويلة والآن يمكنك صنعه بسهولة في المنزل بدلاً من شرائه في المتجر ، فابق على اتصال.
كيف تصنع عامل النكهة؟
مكونات:
- نصف كيلو فول مفروم و منقوع.
- جذور وكرات البصل الاخضر.
- شبت ، بقدونس وكزبرة.
- 10 فصوص ثوم.
- ملح وفلفل أسود
- صلصة حارة
- كزبرة مطحونة
- 4 ملاعق صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- القوس المتوسط.
طريقة التحضير:
بعد تنظيف الحبيبات من الشوائب والأتربة ، اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم انقعها في الماء طوال الليل.
يتم ترشيحها في الصباح ، ثم غسلها بسرعة وطحنها في كبة كهربائية حتى تتحول إلى عجينة ، ثم توضع في وعاء كبير.
في نفس الوعاء نضع الكرات والبصل مع باقي المكونات والبهارات ونقطعها جيداً حتى تصبح المكونات ناعمة.
ثم نخفق الفول والخضروات مرة أخرى حتى ينضج القوام ، ونضع مقلاة بها الكثير من الزيت على النار.
نقوم بتشكيل الفلافل على شكل أقراص ، ونضع بذور السمسم مع الكزبرة المجففة على الوجه ، ثم نقليها حتى تصبح حمراء ، وعندما نرفعها نضع مناشف الشاي لإزالة الزيت الزائد.
ثم نقوم بتخزين الكمية المتبقية في أكياس مبردة ونضعها في الفريزر لحين الاستخدام.
طريقة عمل فلافل الحمص
مكونات:
- كوب من الحمص المجفف منقوع في الماء طوال الليل.
- بقدونس.
- بصل متوسط مقطع.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة الفلفل الحار
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة من بذور السمسم.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- نفط.
طريقة التحضير:
انقعي الحمص في الماء حتى يصبح طريًا ، ثم صفيه تمامًا واتركيه حتى يجف بمنشفة مطبخ نظيفة.
نحضر طبق عميق ونضع الحمص مع البقدونس والبصل والثوم ثم نضيف الكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
ضعي جميع المكونات في مطحنة قهوة كهربائية مع صودا الخبز وعصير الليمون وقلبي حتى تصبح العجينة خشنة وناعمة قليلاً.
يُسكب المزيج في وعاء كبير ويُضاف بذور السمسم وملعقتان كبيرتان من الدقيق ويُحرّك ثم يُشكّل على شكل أقراص ويُقلى بالزيت حتى يصبح أحمر اللون.
تابعونا الآن: تابعونا على thaqfny_shukran Facebook Messenger WhatsApp Twitter انسخ الرابط كيف تطبخ طعمية كيف تطبخ مكونات التعمية
