تعتبر طريقة تحضير سمك البلطي من أشهر الأطباق التي يتم تناولها في مصر والدول العربية المجاورة ، ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة ، يفضل البعض تناولها في المطاعم الرئيسية ، مع أشهى السلطات والأرز الأحمر. … لا تحب العديد من النساء والفتيات على وجه التحديد شواء السمك في المنزل لأنهن يعتقدن أنهن سيواجهن صعوبة في طهيه وشويهن لأنهن قد اشتريته بالفعل. يقدم البلطي المطهي أو المشوي أو المسلوق حساء المأكولات البحرية المسلوقة.
كيفية طهي سمك البلطي المقلي
المحتويات
سمك البلطي له فوائد وفوائد عديدة ، من بينها أنه مفيد جدًا لعضلة القلب ، فهو يساعد على فقدان نسبة كبيرة من الوزن ، ويقوي العظام ، ويحمي الجسم من السرطان ، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويحتوي على أوميجا 3 ، 6 ، وهو غني في البروتينات. يحتوي على كميات عالية من الكالسيوم الذي يقوي العظام والأسنان ويقلل من احتمالية انسداد الشرايين والأوعية الدموية. يحتوي على الكولاجين الطبيعي لتجديد شباب البشرة وتنعيم التجاعيد.
كيفية طهي سمك البلطي المقلي
مكونات
- أربع بلطي متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة خردل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقة صغيرة فلفل.
- فلفل أخضر.
- فلفل أحمر حار.
- فلفل أخضر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- زيت القلي.
- كأسين من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- مياه مجمدة
- بقدونس مفروم للتزيين.
كيف تستعد
- قشر السمك جيدًا وقم بإزالة الأحشاء.
- عدم وجود الزعانف والذيل والخياشيم.
- اغسل السمكة من الداخل جيدًا.
- قسّم السمك على كلا الجانبين.
- اتركه في المنخل.
- اغسل الفلفل الحار والديك الرومي.
- نقطعهم إلى حلقات صغيرة.
- خذ طبق متوسط العمق.
- يضاف الثوم والفلفل والكمون والفلفل الحار.
- يضاف الملح والكزبرة والفلفل وعصير الليمون والخل.
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- ضع الثوم في بطن السمك وفي الفتحات الجانبية.
- لدينا وعاء كبير.
- يضاف الدقيق والنشا والتوابل السابقة.
- نحن نعد طبق عميق آخر مع الماء المثلج.
- اخلطي جيدًا واغمسي السمك في الدقيق على كلا الجانبين.
- اغمس السمك في الماء المثلج.
- غطيها بالدقيق مرة أخرى.
- ضع مقلاة كبيرة على الموقد.
- صب الكثير من الزيت.
- اترك الزيت ليحترق.
- ضع قشر الليمون في الزبدة.
- إزالة رائحة القلي من المطبخ.
- ضع السمك في وعاء.
- اتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اقلبه إلى الجانب الآخر واتركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- ضع السمك في مقلاة لتصريف الزيت.
- تزيين أوعية التقديم بالبقدونس.
- قسّم السمك إلى أوعية للتقديم.
- قدميها ساخنة مع الأرز الأحمر والسلطات.
كيفية شواء سمك البلطي
مكونات
- كيلوغرام من سمك البلطي الكبير.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- قطّع أربع حبات من الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- قطعتان من الفليفلة المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نقطع الفلفل الأحمر الحلو إلى شرائح رفيعة.
- نقطع الفلفل الأصفر الحلو إلى شرائح رفيعة.
- نقطع الفلفل الأخضر الحار إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث جزر مفروكه.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة خردل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- كيس من الكزبرة المفرومة.
- كيس من الشبت المفروم.
- حفنة من الكرفس المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ربع كوب خل.
- 1/4 كوب عصير ليمون
- رطل من الورد.
- كوبان كبيران من الماء.
كيف تستعد
- نضع الطماطم والفلفل الحار والديك الرومي في الخلاط.
- كما نضيف عصير الليمون والخل والتوابل والثوم المفروم.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا في الخلاط.
- ضع في وعاء كبير.
- جزر ، طماطم ، بصل مقطع ، فلفل حلو و حار.
- كرفس ، شبت ، بقدونس ، كزبرة خضراء.
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- أضف هذا الخليط إلى المكونات الجافة.
- يقلب كل شيء معًا ، ويأخذ كمية صغيرة من الخليط وينقل إلى وعاء صغير.
- املأ البطن ورأس جميع الأسماك والثقوب الجانبية.
- ضعهم في وعاء كبير.
- لتحضير الصلصة للقلي ، قم بإعداد طبق عميق.
- أضيفي كوبين من الماء وضعي الكمية المزالة من الخليط.
- يُضاف 1/4 كوب من الخل الأبيض والفلفل الحار والملح والكمون والكزبرة المجففة.
- قلبي التوابل حتى يذوب الملح تمامًا.
- ضع الجبن الطري على طبق كبير مسطح.
- ضع السمك في المقلاة واقلبه على كلا الجانبين.
- ضع مقلاة أو شواية على نار عالية.
- اتركي المقلاة لتسخن تمامًا ، ثم اخفضي الحرارة وضعيها في المنتصف.
- ضع السمك في حجم الوعاء.
- اترك السمكة على النار لمدة عشر دقائق.
- اقلب الجانب الآخر واتركه في نفس الوقت.
- ضعيها في التتبيلة واتركيها لمدة دقيقتين.
- اقلب الجانب الآخر واتركه في نفس الوقت.
- ضعيها في وعاء التقديم وقدميها ساخنة.
- يقدم مع أرز أبيض ، أرز صيادية و سلطات.
Facebook Messenger WhatsApp Twitter نسخ الرابط كيفية شواء البلطي كيفية صنع البلطي المشوي