مبدأ عمل شرائح اللحم الطائفي باللحميعتبر سليك من أشهى الأطباق التقليدية التي تشتهر بها دولتا الحجاز والطائف في المملكة العربية السعودية ، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمعادن المفيدة لصحة الجسم. باللحم او الدجاج.
بقعة طائفية
المحتويات
يعتبر مطعم الصليك من أهم وألذ الأطباق السعودية السائدة ، حيث يتم تقديمه غالبًا على موائد العشاء. تأتي كلمة سالك من اللغة العربية الفصحى وتعني الذرة المطحونة المسلوقة بالحليب. سمي حجازي السالك بهذا الاسم نسبة الى اهل الحجاز ، والطائفية السالك سميت بالطائف.
طريقة عمل عصير التمر الهندي بخمس وصفات لذيذة
أساليب عمل سالك الطائفية
يعتبر ساليك من أشهر الأطباق التقليدية التي له في الشتاء مذاق خاص ، حيث أنه يمد الجسم بالطاقة والحيوية والدفء ، وهو من أهم الأطباق التي تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم ، حيث يحتوي على الفيتامينات و المعادن.[1]
مبالغ المسار الطائفي
يتكون طبق سالك الطائف من:
- كوبين أرز مصري.
- قطع دجاج كبيرة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- عشر حبات هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- عصا القرفة.
- كوبين من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
كيف تصنع سلطة عامة
لتحضير المرق ، اتبع الخطوات التالية:
- اشطف الأرز بالماء عدة مرات ، ثم صفي الماء جيداً.
- ضعي الدجاج في وعاء كبير وغطيه بالماء.
- ثم نضيف البصل والهيل والملح والقرفة.
- يُغلى الماء ويُطهى الدجاج لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج.
- بعد أن ينضج الدجاج ، أخرجي الدجاج من المرق وصفِّيه وحفظه.
- نحمص الدجاج في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي القليل من المرق ثم أضيفي الأرز والحليب واستمري في التقليب حتى يمتزجوا جيدًا.
- نسكب اليخنة في وعاء كبير ، ثم نذوب السمن ونضعه على السطح المجهز ، ثم نضع الدجاج عليه.
الجسم
تعتبر السلطة من الأطباق المهمة إلى جانب الطعام ، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
- حضري أربع حبات من الطماطم ، مهروسة في الخلاط ، وجبنة الفلفل الحار وبعض البقدونس.
- تُمزج جميع المكونات مع الخلاط وتقدم في أطباق مع الصلصة المسلوقة أو توضع على الأرز.
كيفية صنع عصير المانجو كالمتجر بخمس وصفات مختلفة
مبدأ عمل شرائح اللحم الطائفي باللحم
يعتبر الطيفي باللحم من ألذ الأطباق السعودية ، فهو بالإضافة إلى قيمته الغذائية يتميز بمذاقه اللذيذ المميز. نقدم هنا كيف تعمل هذه الوصفة:
الكثير من اللحم المسلوق
يتكون طبق اللحم الناعم من:
- ثلاثة أكواب أرز.
- كيلوغرام من اللحم.
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب حليب بودرة.
- القوس الكبير.
- أربعة عصي.
- خمس حبات هيل مطحون.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة دهن.
كيف لطهي اللحم المسلوق
علينا اتباع هذه الخطوات لعمل البقعة:
- ضعي كمية من الأرز في وعاء وغطيه بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة ، ثم اشطفيه جيداً وصفي الماء.
- توضع كمية السمن في قدر كبيرة على النار ثم تضاف المستكة واللحم والبصل المفروم.
- قلبي جميع المكونات لبضع دقائق حتى يتغير لونها ، ثم أضيفي الهيل والقرفة والملح والفلفل الأسود.
- نحرك مزيج اللحم والسمن ثم نملأهما بالماء ونتركهما لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- تُرفع المرق بعد سلق اللحم ، ثم يُضاف الأرز المنقوع إلى المرق ويُترك على نار متوسطة.
- نسكب كمية من الماء في قدر ثم نضيف إليها الحليب المجفف ونقلب الخليط حتى يذوب الحليب تماما ثم نرفع المقلاة على النار وعندما يغلي نضيفها إلى الأرز ونتركها تغلي حتى الأرز. هو مطهو.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وضعي قطع اللحم فوق الحساء.
طريقة صنع سلطة الخيار واللبن بطريقة صحية ومناسبة لنظام غذائي من خمس وصفات مختلفة
أفخاذ دجاج مسلوقة على طريقة الطائف
يمكن عمل سلطة مشتركة من أفخاذ الدجاج ، هذا طبق لذيذ جدا ، بالإضافة إلى كونه صحي ، وإليك طريقة تحضيره على مراحل:
مكونات طائفية مطبوخة بأفخاذ الدجاج
قبل البدء في طهي أفخاذ الدجاج المسلوقة بطريقة طائفية ، يجب أولاً تحضير المكونات وهي:
- ثلاثة أكواب أرز.
- أربعة أكواب من الماء.
- نقطع بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة.
- ستة أفخاذ دجاج.
- كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة من مستكة الحب.
- شريحة من ملعقة صغيرة.
- عيدان القرفة.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة دهن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة قرنفل.
مقادير صلصة الدجاج
تتكون صلصة الدجاج من:
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- أربع ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيفية صنع شوربة فخذ الدجاج الطائفي
يتم تحضير الدجاج المسلوق على طريقة الطائف:
- ضعي الأرز في وعاء وانقعيه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ، ثم اشطفيه جيدًا وصفي الماء.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي السمن في قدر كبيرة على سطح الموقد ، ثم أضيفي المستكة والبصل المفروم و أفخاذ الدجاج.
- اقلي الدجاج لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف الهيل والقرفة والقرنفل والملح والفلفل الأسود.
- تُمزج المكونات وتترك الخليط لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- بعد غلي نصف مرق الدجاج ، أضيفي الأرز المنقوع إلى المرق واتركيه على نار متوسطة.
- ضعي كمية الماء في وعاء ، ثم أضيفي إليه الحليب المجفف ، ثم قلبي حتى يذوب الحليب تمامًا.
- نضع القدر على النار وعندما يغلي الحليب نضيفه إلى الأرز ونتركه يغلي حتى ينضج الأرز.
- تحضر صلصة الدجاج عن طريق إضافة صلصة الطماطم وزيت الزيتون والفلفل الأسود والكاتشب وتقليب جيدا.
- دهن الدجاج بالصلصة المحضرة مسبقاً ونصفها في صينية خبز وضعها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونضع قطع الدجاج فوقه.
كيفية صنع كريمة الطبخ بأقل تكلفة وجهد من أربع وصفات مختلفة
السالك الطائفي بالقشطة
يفضل بعض الناس عمل الزينة بالكريمة. فيما يلي كيفية تحضير هذا الطبق:
المكونات التيفوئيد سيليك مع كريم
يتكون صحن السالك التيفا بالقشطة من:
- كيلو فيليه دجاج.
- أربع حبات هيل.
- أربع أوراق من الغار.
- عيدان القرفة.
- ملعقة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- وعاء من الأرز
- ربع ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
- كوبان من الحليب السائل.
- علبة حامض.
طريقة تحضير سالك التيفوئيد بالقشطة
لعمل ملفوف طائفي كريمي ، قم بما يلي:
- نضع الدجاج في قدر من الماء المغلي فوق النار ونضع الهيل والمستكة والملح وورق الغار وعيدان القرفة ، ثم اترك الدجاج على النار حتى ينضج ، ثم أخرجه من المقلاة.
- ضعي الدجاج في صينية الفرن ثم ادهنيه بالزبدة والفلفل الأسود والملح.
- نضع الدجاج في فرن محمى على 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- نضع الأرز في قدر على النار ونغطيها بماء الدجاج المغلي ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويجف الماء.
- أضيفي الحليب والقشدة إلى الأرز ، ثم قلّبي المكونات جيدًا حتى تتداخل.
- يُسكب مزيج الأرز في طبق التقديم وتوضع قطع الدجاج فوقه.
طريقة عمل اللازانيا حسب الوصفات المختلفة
طريقة عمل صلصة الساليك
يحب البعض إضافة الصلصة عند تناولهم الصلصة المسلوقة ، وهناك صلصة خاصة تضفي عليها طعمًا لذيذًا ، وإليك طريقة عمل هذه الصلصة:
مقادير صوص سالك
تتكون صلصة سالك من:
- طماطم.
- نصف كوب عصير ليمون.
فصين من الثوم المفروم. - ربع حفنة نعناع مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. - كوب كزبرة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم ناعم
طريقة عمل صلصة الساليك
يمكن تحضير الصلصة المفرومة باتباع الخطوات التالية:
- ضعي الطماطم والثوم والكزبرة والنعناع والفلفل الحار في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات قليلًا حتى تمتزج معًا.
- يتبل الخليط بالخل والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- قلبي الخليط حتى تغطي البهارات تتبيلة السلطة.
- اسكبي الصلصة في طبق التقديم وقدميها مع اللحم المسلوق أو الدجاج.
طريقة عمل كعكة جوز الهند حسب وصفات أشهر الطهاة في العالم
هنا نصل إلى نهاية مقالنا بعنوان مبدأ عمل شرائح اللحم الطائفي باللحمحيث تعرفنا على طبق السالك الطائفي ، وكيفية تحضيره بأذواق مختلفة ، على طريقة المطاعم.