معكرونة أو مكرونة
من غير الواضح تمامًا ما إذا كانت أصول المعكرونة في اليابان أو الصين أو اليونان أو إيطاليا أو المنطقة العربية ، وهناك قول مأثور مفاده أن اكتشاف المعكرونة سيظل لغزًا غامضًا كما وجدت كتب الطبخ الناطقة في اليابان. قبل الميلاد وجد مراجع لها في عدد من كتب الطبخ الصينية حول المعكرونة المصنوعة من دقيق الأرز في 3500 قبل الميلاد وفي أنواع أخرى من الأطباق من 3000 قبل الميلاد ، ويقترح البعض أن أول إشارة مكتوبة للمعكرونة كانت في القرن الخامس قبل الميلاد مخطوطة القدس. وكانت الكلمة المستخدمة (itriyah) والتي تعني “الشعرية الجافة”. هناك شائعة مفادها أن المسافر الإيطالي الشهير ماركو بولو عاد عام 1274 بعد رحلة استكشافية استمرت 24 عامًا إلى الدول الشرقية. دخلت إيطاليا مع العديد من الاكتشافات منها المعكرونة والمعدة من هناك ، والآن أصبحت من أشهر الدول في إنتاج المعكرونة وطبخها ، واسم عاصمة المعكرونة يأتي من العاصمة الإيطالية روما.
المعكرونة غذاء مركب يتكون من القمح والملح والماء ، ويوفر الفيتامينات والمعادن مثل الزلال والمواد الدهنية والفوسفور والكالسيوم والحديد في الجسم ، والمعكرونة غذاء مثالي لمرضى غير السكري.
مكونات المعكرونة
- كيس المعكرونة (المعكرونة)
- نصف كيلو صدر دجاج مسحب ومقطع
- 6 فصوص ثوم ، زيت نباتي مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زبدة 6 ملاعق طحين (طحين)
- كوب حليب سائل ، كوب مرق دجاج
- ربع كوب جبن بهارات ملح فلفل اسود
- بقدونس مفروم
طريقة تحضير المكرونة
نسلق المعكرونة ثم نصفيها من الماء ونضعها في المقلاة ونضيف الزيت حتى يسخن ثم نضيف الدجاج ونضيف الملح والفلفل ونقلب الدجاج على نار عالية لمدة 5 دقائق. ثم نرفع عن النار ونضعه في المقلاة ونضيف الزبدة ونضيف الثوم حتى يتحول لونه الى اللون الأصفر ونضيف الدقيق (الدقيق) ثم الحليب ومرق الدجاج حتى يصبح الخليط ذهبي اللون ونتركه على نار هادئة حتى تتكاثف نضيف الجبن وننتظر حتى تذوب ثم الدجاج ونضيف الخليط الكريمي إلى الباستا (الباستا) ونضيف البقدونس المفروم. على وجهها ثم سلمت إلى هناء.