طريقة الغربال أو عدة طرق تستخدمها المرأة لتحضير أشهر أنواع المعجنات العربية ، حيث أن غربال الخبز من المواد الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة العشاء ، كما يمكن تقديمها مع مسحوق السكر أو الجبن حسب الرغبة ، وفي علاوة على ذلك ، سنخبرك بالطرق المختلفة لخبز الخبز بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.
طريقة الغربال أو غيرها
المحتويات
إذا كنت تبحث عن طريقة طاهٍ لخبز الخبز بطريقة أو أكثر ، فإليك المكونات التي تحتاجها لخبز الخبز وستحصل على نتيجة رائعة تشبه المخبز:
- نصف كوب سمسم للزينة.
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
خطوات تحضيرية
لتحضير المناخل بشكل احترافي ، اتبع الخطوات التالية:
- نحضر الخلاط الكهربائي ، ثم نبدأ في إضافة (سكر – خميرة – ملح – دقيق) ، ثم قلّب جيداً بأقصى سرعة لدمج المكونات.
- أضف الماء تدريجيًا إلى الخليط السابق حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- دع العجينة تتضاعف في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- ننشر العجينة على سطح أملس مدهون بالزيت ، ثم نبدأ في ثقب العجين بالشوكة ونزين الوجه ببذور السمسم أو الحبة السوداء.
- ضعي الخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
بقلم تميس أو أكثر
يعد الخبز اليمني المنخل من أشهر المخبوزات في دولة اليمن ، حيث طعمه لذيذ ويمكن صنعه في المنزل مقابل القليل من المال. كحد أدنى ، فإن المكونات التالية مطلوبة لصنع الخبز بالطريقة اليمنية الأصلية:
- كيلوغرام دقيق أبيض مطحون ناعماً.
- ملعقة كبيرة ملح أبيض ناعم.
- كوبان من الماء الدافئ.
- 3 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
- كوب سكر أبيض.
خطوات تحضيرية
يعمل السيث اليمني داخل المنزل على النحو التالي:
- نحضر وعاء عميق ونضيف الكمية المطلوبة (دقيق – سكر – خميرة – ملح) ثم نضيف كمية الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة لزجة وناعمة.
- تترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ ومغطاة بكيس بلاستيكي.
- قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم ، ثم ابدئي في تشكيل الخبز حسب الرغبة.
- أحضر قدرًا ، ثم أضف بعض الزيت واتركه يسخن على نار متوسطة.
- ضع منخل خبز بني ذهبي على المناديل لامتصاص الزيت الزائد وتقديمه ساخنًا.
تميس أو طريق يزيد الأفغاني
اسم آخر للخبز الأفغاني المنخل هو تميس البخاري وهو من أشهر أنواع الخبز في الوطن العربي وخاصة في المملكة العربية السعودية ، وفيما يلي نقدم لك المكونات التي تحتاجها لصنع الخبز:
- 3 أكواب طحين.
- ملعقة صغيرة من السمسم أو الكمون الأسود للتزيين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب سمن.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب سمن.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
خطوات تحضيرية
طريقة تحضير العجين بالمنخل الأفغاني كالتالي:
- أحضر وعاءًا ، ثم ابدأ بإضافة كمية الدقيق والسمن والبيكنج باودر والملح ، ثم أضف الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- دع العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- نقطع العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ، ثم نكوّن منها لولبًا.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش واتركيها ترتفع مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- توضع كرة العجين على طبق مدهون بالقليل من الزبدة أو الزيت ، ثم تخترق وجهك بالشوكة وتزين بالسمسم أو الحبة السوداء.
- ضعي الخبز في فرن 180 درجة مئوية حتى ينضج.
شاهد أيضًا: كيفية صنع الخبز العربي في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة
طريقة الغربال او اكثر من الطريقة السعودية
وتختلف أسماء الخبز المنخل من دولة لأخرى ، كما يطلق عليه في السعودية ، غربال ، وفي ليبيا يطلق عليه التنور وفي فلسطين يسمى خبز الطاعون ، وتجدر الإشارة إلى أن طرق التحضير لا تختلف كثيرًا إلا في بعض المكونات. وبعد ذلك سنقدم لك المكونات التي تحتاجها. لعمل الخبز السعودي:
- بذور السمسم للزينة.
- كأسين من الدقيق.
- كوب ماء دافئ.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
خطوات تحضيرية
نعرض لك أدناه أسهل طريقة لعمل غربال على الطراز السعودي في المنزل:
- نضيف الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر ثم نضيف كمية الماء تدريجيًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ويمكنك استخدام الخلاط الكهربائي حتى تحصل على النتيجة المرجوة.
- قسّمي العجينة إلى كرات ، ثم اسكبي القليل من الزبدة فوق كل كرة واتركيها تتخمر لمدة ساعتين على الأقل.
- افردي العجين بواسطة شوبك ، ثم ادهنيها ببعض بذور السمسم واخبزيها في الفرن على نار عالية حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.
خبز غربال باكستاني
هناك طرق مختلفة لتحضير الخبز المنخل الباكستاني ، وهو من الأشياء التي يجب تناولها في وجبتك اليومية نظراً لقيمته الغذائية العالية التي يحتاجها الكبار والصغار ، لذا فهو يعتمد على استهلاكه اليومي ومكوناته. لصنع الخبز:
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كأسين من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب مارجرين نباتي.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
خطوات تحضيرية
طريقة تحضير الخبز المنخول الباكستاني كالتالي:
- اخلطي كمية معينة (دقيق – لبن – مارجرين – ملح – خميرة) في وعاء ، ثم أضيفي هذه الكمية من الماء وابدئي بالعجن لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- تُقسّم كرات العجين إلى 3 أجزاء متساوية ، تُغطّى وتتبل لمدة 30 دقيقة.
- افردي كل قطعة من العجين واثقبيها بالشوكة ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج.
كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط غربال
بسكويت الغربال عبارة عن منتجات مخبوزة يتم تناولها غالبًا على الإفطار أو العشاء ويتم تصنيعها من السمن والسكر ، ولا تستغرق طريقة صنعها وقتًا طويلاً ، والمكونات التالية مطلوبة لعمل بسكويت الغربال:
- نصف كوب سمن.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- 4 أكواب دقيق أبيض لجميع الأغراض
- كوب ماء ساخن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب حليب سائل.
- بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
خطوات تحضيرية
لعمل خبز البسكويت المنخول بالطريقة السعودية الأصلية اتبع الخطوات التالية:
- نأخذ كوبًا ، ثم نبدأ في إضافة كمية الماء الساخن والخميرة ويقلب جيدًا حتى تصبح المكونات ناعمة ومختلطة.
- اتركي خليط الخميرة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- نضيف كمية كل منها في وعاء عميق (ملح – دقيق – لبن – سكر – بيض) ، ثم قلب جيدا حتى تصبح المكونات ناعمة ومخلوطة وتحصل على عجينة ناعمة ومضغوطة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة.
- نقطع العجين إلى كرات مستديرة متساوية الحجم ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنفصل.
- رشي بعض الدقيق على سطح أملس ومسطح ، ثم ابدئي في دحرجة كرات العجين بالمسمار حتى تصل إلى السمك الذي تريده.
- نحضر مقلاة غير لاصقة ، ثم نضعها على نار هادئة ونتركها تسخن ، ثم نضع العجينة وتترك لمدة 5 دقائق.
- أضف بعض الزبدة على الوجه ، ثم اقلب الجانب الآخر من الخبز حتى ينضج.
انظر أيضا: كيفية صنع الصاج بدون خميرة
نصائح لعمل الخبز المنخل
فيما يلي بعض النصائح الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار للحصول على خبز غربال جيد ، مثل الذي يباع في المخابز:
- إذا كنت ترغب في صنع المزيد من العجين ، فاستخدم ضعف عدد المكونات.
- استخدم الخميرة الفورية عالية الجودة للحصول على خبز مقرمش وطري.
- احرصي على فرد العجينة في طبقة رقيقة ، حيث سيتضاعف حجمها بعد الخبز.
- عند الخبز ، اسكب بعض الزبدة على الخبز.
- دع العجين يرتفع مرتين للحصول على أفضل النتائج.
- بعد صنع الخبز ، رشي القليل من الماء لجعله ناعمًا.
لذا وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي تعرفنا فيه على طريقة الغربال أو أكثر ، وناقشنا طرق صنع الخبز المنخل في السعودية واليمن وباكستان حتى تتمكن من اختيار الأنسب لك.