أحماض أمينية
2- دراسة الأحماض الأمينية
أ- الصيغة الكيميائية العامة للأحماض الأمينية وثيقة 2 ص 47
عن طريق الصيغة الكيميائية الموصوفة في الوثيقة 02 ، قام بتعريف الأحماض الأمينية.
– الأحماض الأمينية هي مركبات عضوية تتكون من مجموعة أمينية (-NH2) ومجموعة وظيفية من الأحماض الكربوكسيلية (-COOH) مرتبطة بكربون ألفا يرتبط بالسلسلة الجانبية لـ R.
ب- تصنيف الأحماض الأمينية: مستند 03 ، ص 47
* التعرف على أوجه الشبه والاختلاف بين العشرين حمضًا أمينيًا
– تشترك جميعها في وظيفة الأمينية والكربوكسيل وتختلف عن بعضها البعض من خلال جذر R للسلسلة الجانبية.
* تعرف على أبسط الأحماض الأمينية وأكثرها تعقيدًا
أبسط حمض أميني هو gli ، والمجمع هو التربتوفان ، Trp.
* قارن السيرين والتربتوفان
سيرين لديه سلسلة جانبية خطية و Trp tryptophan لديه سلسلة جانبية دورية.
* تعرف على الكبريت والأحماض الأمينية العطرية
الأحماض الأمينية الكبريتية مثل Cys والأحماض العطرية مثل His
* التعرف على الأحماض الأمينية الحمضية والأساسية
– أحماض أمينية حمضية تتميز بوجود مجموعة حمضية إضافية في الجذر R: Glu و Asp
الأحماض الأمينية الأساسية ، تتميز بمجموعة قاعدية إضافية في الجذر R: Lys و Arg و His.
* الأحماض المحايدة ، وهي ليست أحماض ولا أحماض أمينية ، في السلسلة الجانبية ، وهي الـ 15 حمضًا المتبقية
يمكن فصل الأحماض الأمينية المحايدة حسب الوظائف الموجودة في الجذر R وهي كحولية ، كبريتية ، عطرية ، وغيرها.
* يُشتق مما ورد أعلاه الأساس الذي يتم على أساسه تصنيف الأحماض الأمينية.
يتم تصنيفها بناءً على ما تحتويه سلسلة R.
ملخص:
تتكون جزيئات الأحماض الأمينية من مجموعة أمينية (-NH2)
ترتبط وظيفة حمض الكربوكسيل (-COOH) بالكربون ألفا وهي مصدر الخصائص المذبذبة.
تحتوي السلسلة الجانبية (الجذر R) على عشرين حمضًا أمينيًا أساسيًا.
تصنف الأحماض الأمينية حسب سلسلتها الجانبية إلى:
° الأحماض الأمينية الأساسية (ليسين ، أرجينين ، هيستيدين)
أحماض أمينية حمضية (حمض الجلوتاميك ، حمض الأسبارتيك …)
o أحماض أمينية محايدة (سيرين ، جلايسين …) أحماض متبقية