من أين أتت الفلافل؟ الفلافل طعام شائع موجود في بلاد الشام ، مصر ، اليونان ، اليمن ، السودان ، المملكة العربية السعودية ، والعراق. مثل الفول والحمص ، حيث يتم طهيها بالقلي بالزيت ثم حشوها في السندويشات ، ومن خلال الموقع المرجعي نتعرف على ماهية الفلافل الحقيقية.
من أين أتت الفلافل؟
المحتويات
تصنع الفلافل من البقوليات المجففة التي تنقع في الماء لفترة معينة ثم تسحق وتعجن وتوضع عليها القليل من البهارات ثم تقلى بالزيت الساخن على شكل أقراص. من الفول المطحون كما هو معروف في مصر ، أو الحمص المطحون كما هو معروف في بلاد الشام والسودان أو كليهما من الفول والحمص الممزوجين إجابة على السؤال الذي يقول: “أي بلد موطن الفلافل؟ ” نكون:[1]
القيمة الغذائية للفلافل
تتميز الفلافل بقيمتها الغذائية لاحتوائها على البروتينات والكربوهيدرات ، خاصة أنها لا تحتوي على كولسترول حيث يحتوي كل منها على حوالي 150 جرامًا من الفلافل تحتوي على القيم الغذائية التالية:[1]
- سعرات حراريه: 288
- محتوى الدهون: 7
- الدهون المشبعة: 1
- الكوليسترول: 0.5
- الكربوهيدرات: 42
- البروتينات: 15
طريقة طبخ الفلافل بالحمص
وصفة الفلافل
الفلافل من أشهر الأطباق في الوطن العربي. سيتم عرض طريقة طهي الفلافل في مصر:
مكونات
- بيضة.
- الفلفل والملح.
- ماء لنقع الفول.
- حفنة من الكزبرة
- حفنة من الشبت
- الكراث الفرنسي.
- بعض البقدونس
- ستة فصوص من الثوم.
- رشي مسحوق الخردل.
- نصف كيلو فول مقشر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
- شريحتان من البصل إلى أرباع.
كيف تستعد
- اشطف الفول ونقعه في الماء طوال الليل.
- صفي الحبوب وحضري باقي المكونات.
- يقطع البقدونس والشبت والكزبرة والكراث ويوضع مع الفاصوليا في وعاء ، ثم يقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
- نضع الحشوة في الخلاط حتى تصبح عجينة ويضاف إليها بعض الماء.
- يتبل الخليط بالصلصة الحارة والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويخزن العجين في الفريزر.
- يمكن استخدام العجينة بعد خلط كوبين من المعجون مع البيض وبذور الكزبرة وكربونات الصوديوم.
- تقلى الفلافل بالزيت الساخن بالملعقة.
طريقة عمل كعكة اليانسون اللذيذة
لذلك وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي كان يسمى من أين أتت الفلافل؟حيث تم تسليط الضوء على الدولة التي تنتمي إليها الفلافل ، وكيفية طهي الفلافل على الطريقة المصرية ، والقيمة الغذائية للفلافل.