يعتبر المعمول الخفيف من ألذ المخبوزات المعروفة في جميع الدول العربية ، وتوجد العديد من الوصفات لعمل المعمول ، منها وصفات الفرسان المحشوة بالصبار أو الجوز. نقدم لكم في موقعنا وصفة بسيطة لعمل المعمول الناعم في المنزل بنفس مذاق المعمول النهائي حسب طريقة عب أبو الخير.
مكونات المعمول الخفيفة
- كيلوغرام دقيق أبيض مطحون ناعماً.
- كوبان ونصف سمن (500 جرام).
- كوب حليب مكثف (300 جرام).
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد (30 جرام) (اختياري).
- نصف كوب حليب بارد (50 مل).
- نصف كوب (150 مل) ماء مثلج.
- … ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
حشوة
- رطل من عجوة التمر.
- 1 ملعقة كبيرة سمن (20 جرام).
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)
مكونات المعمول
كيف تستعد
ينخل الطحين الممزوج بالملح والخميرة في وعاء عميق ، ثم يضاف السمن المبرد ويقلب باليد حتى تحصل على قوام مفتت.
غطي المزيج بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
لتحضير الحشوة: تُمزج العجينة مع ملعقة كبيرة من السمن وملعقة كبيرة من ماء الورد ، ثم تُعجن المكونات وتُشكّل كرات.
بعد ساعتين نخرج العجينة من الثلاجة ، ثم نضيف كوبًا من الحليب المكثف ، وربع كوب من الحليب ، وكوب من ربع الماء البارد فقط ، وملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
اخلطي المكونات بأطراف أصابعك ، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
بعد نصف ساعة نشكل كرات من العجين ، ثم نصنع حفرة داخل كل كرة ونضع العجينة.
ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات مرة أخرى ، ثم نضغط عليها بشوكة طعام لتزيينها أو وضعها في قوالب.
ثم نضع المعمول بعد تشكيله على صينية مبطنة بورق الزيت.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية على رف سلكي متوسط لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
عندما تنضج تمامًا ، نخرج صينية الخبز من الفرن ونترك المعمول يبرد تمامًا ، ثم نقدمه بألف صحة وعافية.
تابعونا الآن: تابعونا على thaqfny_shukran Facebook Messenger WhatsApp Twitter انسخ رابط المعمول مع تمور المعمول مع عجوة كيف تصنع معمول التمور
