الفيتامينات الموجودة في الماء – موقع جاوبني

الفيتامينات الموجودة في المواد العضوية لا تنتمي إلى جسم الإنسان وتشير إلى كميات محددة ، وكذلك جزء من الفيتامينات التي ثبت فعاليتها في الغذاء ، فالسيارة موجودة في الجسم ولا يتم إنتاجها وفقًا لمنتجها ، وكذلك كما في المقال المخصص للفيتامينات ، ورد ذكر الماء في بلدان أخرى.

الفيتامينات في الماء

غالبًا ما تُصنف الفيتامينات حسب قابليتها للذوبان ، وبالتالي يتم تقسيمها إلى مجموعتين: فيتامينات قابلة للذوبان في الماء والفيتامينات التي تذوب في الدهون ، والتي تظهر أكثر في ما يلي:

الفيتامينات التي تذوب في الماء

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هي في الغالب قابلة للذوبان في الماء وتسمى بالفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، ويتم التخلص من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بشكل أسرع وأسرع من الجسم ، وعلى عكس الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، لا يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء عادة في الجسم ، لذلك يجب أن تحاول الحصول عليها بانتظام من نظامك الغذائي ، ففي النظام الغذائي يوجد تسعة فيتامينات قابلة للذوبان في الماء عند الإنسان ، وهي كالتالي:

1. فيتامين ب 1 (الثيامين)

• كان الثيامين ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب ، أول فيتامين ب يتم اكتشافه.
• مثل فيتامينات ب الأخرى ، يعمل الثيامين بمثابة أنزيم.
• يلعب دورًا حيويًا في العديد من عمليات التمثيل الغذائي ، خاصة تلك التي تحول العناصر الغذائية إلى طاقة.
• أغنى المصادر الغذائية للثيامين هي الكبد ولحم الخنزير والبذور والحبوب الكاملة.
• النقص نادر الحدوث ، لكن داء السكري والإفراط في استهلاك الكحول يزيدان من مخاطر الإصابة به.
• يمكن أن يؤدي النقص الحاد إلى أمراض مثل نقص الفيتامينات ومتلازمة ويرنيك كورساكوف.

2. فيتامين ب 2 (ريبوفلافين)

• الريبوفلافين هو الفيتامين الوحيد القابل للذوبان في الماء والذي يستخدم كملون غذائي ، والمعروف أيضًا باسم فيتامين B2. الريبوفلافين هو أنزيم له وظائف مهمة مختلفة ، مثل تحويل العناصر الغذائية إلى طاقة.
• تم العثور على الكبد واللحوم ومنتجات الألبان والبيض والخضروات ذات الأوراق الخضراء واللوز والبقوليات في العديد من الأطعمة.
• من غير المعروف أن الجرعات العالية من مكملات الريبوفلافين لها آثار جانبية ، ولكنها عادة ما تفيد الأشخاص الذين يعانون من نقص ؛ ومع ذلك ، تشير الدلائل إلى أنه قد يقلل من الصداع النصفي أو خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص المعرضين وراثيًا للإصابة به.

3. فيتامين ب 3 (النياسين)

• النياسين ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 3 ، هو مجموعة من مركبين مرتبطين ، النياسيناميد والنياسين ، يلعبان العديد من الوظائف الحيوية في الجسم.
• يوجد النياسين في العديد من الأطعمة المختلفة ، مثل الكبد والأسماك والدواجن والبيض ومنتجات الألبان وبذور عباد الشمس والفول السوداني ، وغالبًا ما يضاف إلى الأطعمة المصنعة مثل الدقيق وحبوب الإفطار.
• يتعرض الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض البروتين وقليل التنوع لخطر متزايد.
• ولكن يمكن أن يكون للمكمل أيضًا آثار جانبية سلبية مثل تلف الكبد ، وانخفاض حساسية الأنسولين ، وتدفق النياسين.

4. فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك)

• يلعب حمض البانتوثنيك ، المعروف باسم فيتامين ب 5 ، دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي.
• تحتوي جميع الأطعمة تقريبًا على هذا الفيتامين. أفضل المصادر هي الكبد وبذور عباد الشمس والفطر والخضروات الجذرية والحبوب الكاملة.
• تعتبر المكملات آمنة وغير ضارة ، ولكن الجرعات العالية جدًا يمكن أن تسبب الإسهال ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.

5. فيتامين ب 6

• فيتامين ب 6 هو مجموعة من العناصر الغذائية اللازمة لتكوين فوسفات البيريدوكسال ، وهو أنزيم يلعب دورًا حيويًا في العديد من مسارات التمثيل الغذائي.
• أغنى مصادره الغذائية هي الكبد والسلمون وبذور عباد الشمس والفستق.
• الجرعات الإضافية الكبيرة يمكن أن تلحق الضرر بالأعصاب والجلد ، ولكن لا يبدو أن المدخول الغذائي لفيتامين ب 6 له تأثير ضار.
• في حين أن تناول كمية كافية من فيتامين ب 6 مفيد للصحة ، لا يوجد دليل قاطع على أن مكملات فيتامين ب 6 مفيدة في علاج هذه الحالة.

6. فيتامين ب 9

• فيتامين ب 9 ، أو كما يطلق عليه أيضًا حمض الفوليك أو حمض الفوليك ، الذي يعزز نمو الخلايا ويقلل من مخاطر العيوب الخلقية لدى الأجنة ؛ لذلك ، من الضروري للمرأة الحامل تخليق الحمض النووي واستقلاب الأحماض الأمينية ، وكذلك لتكوين كريات الدم الحمراء والكريات البيض.
• يمكن أن يؤدي النقص إلى فقر الدم ، ويمكن العثور عليه في النباتات والحيوانات ، والكبد والبقوليات والخضروات الورقية من أغنى المصادر.

7. فيتامين ب 12 (كوبالامين)

• يعمل فيتامين ب 12 بمثابة أنزيم ويلعب دورًا حيويًا في العديد من مسارات التمثيل الغذائي ، مما يساعد على الحفاظ على الوظيفة العصبية وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
• توجد في جميع المنتجات الحيوانية تقريبًا ، ولكنها غائبة في الأطعمة النباتية.
• نتيجة لذلك ، يتعرض النباتيون لخطر نقص فيتامين ب 12 أو نقصه ، كما أن كبار السن معرضون لخطر سوء الامتصاص.
• يعد فقر الدم وضعف الوظيفة العصبية من أعراض النقص التقليدية.
• لا توجد آثار ضارة معروفة من المكملات ، ولا يوجد دليل قاطع على أنها تقدم أي فائدة ، على الأقل ليس لأولئك الذين يحصلون على ما يكفي من نظامهم الغذائي.

8. فيتامين سي

• فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القوية والحيوية للحفاظ على النسيج الضام.
• مصادر الغذاء الرئيسية هي الفواكه والخضروات ، ولكن يمكن الحصول على كميات قليلة من الطعام النيء من مصادر حيوانية.
• يتحمل معظم الناس جرعات كبيرة من المكملات دون أي آثار جانبية ؛ ومع ذلك ، فقد أسفرت الأبحاث عن فوائد مكملات فيتامين سي عن نتائج مختلطة ، مما يشير إلى أن المكملات الغذائية قد لا تكون مفيدة لأولئك الذين يحصلون بالفعل على ما يكفي من نظامهم الغذائي.

الفيتامينات التي تذوب في الدهون

لا يوجد سوى أربعة فيتامينات تذوب في الدهون تذوب في الزيت (الدهون السائلة) ، مثل فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك.الفيتامينات التي تذوب في الدهون تدوم لفترة أطول في الجسم ويتم تخزينها في الأنسجة الدهنية لفترة طويلة. منذ وقت طويل.

أنظر أيضا: فيتامينات في التمر

نقد

مصدر

مصدر

ظهر مقال “فيتامينات في الماء – موقع تعليم الصحافة” لأول مرة على موقع Press Education.