تحتوي الفاكهة على فيتامين ب 12 ، حيث أن هذا الفيتامين مهم جدًا وضروري لصحة الجسم ، وهو أحد مجموعة فيتامينات ب الموجودة أساسًا في اللحوم. تحتوي على 12.
ما هو فيتامين ب 12
المحتويات
يعتبر فيتامين ب 12 من أهم الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وهو نوع من فيتامين ب المركب ، وبما أن الجسم لا ينتج فيتامين ب 12 بمفرده فلا بد من الحصول عليه من النظام الغذائي ، حيث أن المنتجات الحيوانية غنية جدًا بالفيتامينات ب 12 ، لكن النظم النباتية فقيرة نوعًا ما في هذا الفيتامين ، لذلك يمكن أن يعاني النباتيون بشكل خاص من نقص هذا الفيتامين ، وفيتامين ب 12 فيتامين مهم جدًا لصحة الجسم والجسم. إنتاج خلايا الدم الحمراء والأحماض النووية ، كما أنه مهم جدًا لصحة الأعصاب ، وبالتالي فإن نقصها يمكن أن يسبب خللاً في صحة الجسم والدماغ ، وعلى الرغم من وجود أشكال تركيبية من هذا الفيتامين لا ينصح به إذا كانت قدرة الجسم على امتصاصه ضعيفة.[1]
أعراض نقص فيتامين ب 12
الفاكهة التي تحتوي على فيتامين ب 12
يتم الحصول على فيتامين ب 12 من المنتجات الحيوانية بدرجة أكبر وبتركيزات عالية جدًا مقارنة بالخضروات والفواكه ، ولكن هناك أنواع معينة من الفاكهة تحتوي على هذا الفيتامين ، مثل الموز والتفاح والتوت ، والفواكه مهمة جدًا لاحتوائها على الكثير. أنواع أخرى. الفيتامينات ، وفيما يلي قائمة بأهم أنواع الفاكهة التي تحتوي على فيتامين ب 12 ومناسبة للنباتيين الذين يعانون من نقص فيتامين ب 12:[2]
- القرع الأصفر: هو نوع من القرع ، يمكن طهيه أيضًا مع الخضار ، وهو غني جدًا بالمعادن والألياف والفيتامينات الأخرى ، كما أنه غني جدًا بفيتامين ب 12.
- التفاح: يُعرف التفاح بفوائده العديدة وهو غني جدًا بمضادات الأكسدة والفلافونويد والألياف. يحتوي التفاح أيضًا على مادة البوليفينول التي تتركز في الجلد واللب ، وهي من أهم مضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى غناها بالفيتامينات ، وخاصة فيتامين ب 12.
- الموز: يعتبر الموز من أكثر الفواكه المغذية وأغنى مصدر للطاقة. بالإضافة إلى جميع فوائده فهو من الفواكه الغنية بفيتامين ب 12 ، كما أن الموز غني بالفيتامينات والألياف المختلفة التي تساعد في التحكم في ضغط الدم وتقليل التعب وتخفيف آلام القرحة والإمساك والتحكم في الحمى. الجسم.
- التوت الأزرق أو الأسود: هذه الفاكهة غنية بفيتامين ب 12 وهي غنية جدًا بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم والحفاظ على نضارة البشرة من السرطان والأمراض. داء السكري؛
- المانجو: تسمى أيضًا ملكة فواكه الصيف ، وهي من الثمار التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة جدًا مثل الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم ومركب أ ب ، بما في ذلك فيتامين ب 12 وفيتامين أ وفيتامين ج ، والتي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض: يحتوي المانجو على كمية كبيرة من الكوليسترول الجيد وكمية كبيرة من الصوديوم.
- البرتقال: من المعروف أن البرتقال غني بفيتامين سي المهم جدًا للمناعة ، لكن البرتقال غني أيضًا بفيتامين ب 12 وبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة والكالسيوم.
- الفواكه المجففة: مصدر آخر مهم للغاية لفيتامين ب 12 مثل اللوز والفول السوداني والتين المجفف ، على وجه الخصوص ، اللوز المجفف غني بفيتامين ب 12 مثل الفول السوداني.
تجربتي مع نقص فيتامين ب 12
فيتامين ب 12 الخضار
تحتوي معظم الخضروات على نسبة عالية من فيتامين ب 12 ، مثل السبانخ والبنجر والبطاطس والفطر والبرسيم وغيرها. وهذه قائمة بأهم الخضروات التي تحتوي على فيتامين ب 12:[2]
- الفطر: يعتبر الفطر من أهم الخضروات الغنية بفيتامين ب 12 ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين د ، إلى جانب المعادن الأخرى مثل النحاس والنياسين والبوتاسيوم والفوسفور ، وكذلك الكالسيوم والحديد. يحتوي الفطر أيضًا على مادة تسمى بيتا جلوكان ، مذابة في الفطر ، وهي مفيدة جدًا للصحة.
- البطاطس: هذه خضروات مشهورة جدًا. غني بالعناصر الغذائية مثل فيتامين ب 12 ، كما أنه غني بالنشا ويحافظ على تركيز القلويات في الجسم ، بالإضافة إلى غناه بالصوديوم والبوتاسيوم والفيتامينات الأخرى مثل فيتامين أ وفيتامين د ، كما أنه يحتوي على المغنيسيوم والفوسفور والحديد. . والزنك ، مصدر غني للطاقة وغني بمضادات الأكسدة التي تساعد على الحماية من أضرار الجذور الحرة.
الأطعمة الأخرى التي تحتوي على فيتامين ب 12
كما توجد أغذية غنية بفيتامين ب 12 المشتقة من منتجات حيوانية ، وهي كالتالي:[3]
- الحليب: مصدر غني بالكالسيوم وفيتامين ب 12.
- الجبن: وهي أيضًا من الأطعمة الغنية بفيتامين ب 12 وأشهرها جبن الفيتا وجبن البارميزان وجبن الموزاريلا.
- الزبادي: أظهرت الدراسات أن كوبًا يوميًا من الزبادي يمكن أن يمد الجسم بكل ما يحتاجه من فيتامين ب 12.
- الجبن السويسري: يوفر حوالي 14-15٪ من احتياجات فيتامين ب 12.
- الحبوب المدعمة: هي أنواع الحبوب المدعمة بفيتامين ب 12 ، مثل رقائق نخالة الشوفان ورقائق الذرة.
- الخميرة: اختيار مثالي للنباتيين لتوفير فيتامين ب 12 ، حيث تحتوي 100 جرام من الخميرة على حوالي 7-8٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ب 12.
- التوفو أو فول الصويا: فهي غنية جدًا بفيتامين ب 12 ويمكن تناولها بمفردها أو إضافتها إلى خضروات أخرى.
- نوري: هذا نوع من الطحالب الحمراء ، وهو نبات يعيش في البحر. غني بفيتامين ب 12 وله رائحة قوية وطعم خاص. في المطبخ الياباني ، يتم إضافته إلى أطعمة مثل السوشي والحساء والمعكرونة.
مستويات فيتامين ب 12 في الطعام
يوضح الجدول التالي نسبة الاحتياج اليومي من فيتامين ب 12 في الأطعمة التالية:[3]
الغذاء فيتامين ب 12 (٪ من RDA) 1 كوب حليب 46٪ جبن 36٪ زبادي (قليل الدسم) 16٪ جبن سويسري 23٪ خضروات (حسب نوع الخضار) 32-38٪ فواكه 5٪ حبوب مدعمة 100٪ 1/2 كوب خميرة 290٪
فوائد فيتامين ب 1 ب 6 ب 12 .. اعراض واثار نقص فيتامين ب
الاحتياج اليومي لفيتامين ب 12
فيما يلي شرح للاحتياجات اليومية من فيتامين ب 12 حسب العمر:[4][5]
- الأطفال من الولادة حتى 6 أشهر: 0.4 ميكروغرام مطلوب.
- الرضع ما بين 7 و 12 شهرًا: 0.5 ميكروغرام.
- الأطفال من سن 1-3 سنوات: 0.9 ميكروغرام.
- الأطفال من 4-8 سنوات: 1.2 ميكروغرام.
- الأطفال من سن 9 إلى 13 سنة: 1.8 ميكروغرام.
- المراهقون 14-18: 2.4 ميكروغرام
- الرضاعة الطبيعية والحوامل دون سن 18 عامًا: 2.6 ميكروجرام يوميًا للحوامل و 2.8 ميكروجرام يوميًا للنساء المرضعات.
- الكبار: 2.4 ميكروجرام.
- البالغات والحوامل المرضعات: 2.6 ميكروغرام في اليوم للحوامل و 2.8 ميكروغرام في اليوم للرضاعة الطبيعية.
في الختام ، عُرف ما هي أهم الفواكه التي تحتوي على فيتامين ب 12 ، ووجد أن فيتامين ب 12 مهم جدًا لصحة الجسم ولا يمكن إنتاجه تلقائيًا ، لذلك يفضل الحصول عليه من الطعام ، والفواكه هي لا تعتبر غنية جدا بهذا الفيتامين.