الفطيرة التركية بالدجاج ديما حجاوي

مكونات

سبعمائة غرام طحين.

مائتي مليلتر من الماء الدافئ.

مائتي جرام من كل منهما:

• زبادي.
• نقطع الزيتون الأسود إلى قطع صغيرة.

ملعقة صغيرة ملح.

مائة وخمسة وعشرون مليلترًا من الزيت النباتي.

نصف كوب زيت زيتون.

بيضة.

1 ملعقة كبيرة كل من:

• الخميرة الأمامية
• السكر.
• حبات سوداء.

حفنة من البقدونس المفروم ناعما.

قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعماً.

فص ثوم مفروم.

مائتان وخمسون جرام جبن حلوم.

أربعمائة جرام من جبن الكسار التركي (أو جبن الموزاريلا).

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

برعم؛

طريقة التحضير: اخلطي ما يلي:

ماء دافئ ، زيت نباتي ، لبن ، خميرة ، سكر وبيض في وعاء الخلاط.

يضاف الدقيق تدريجياً ثم يعجن لمدة خمس دقائق. يتبل بالملح ويستمر في العجن لمدة خمس دقائق أخرى.

انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت ، غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.

يُمزج: البقدونس المفروم ، هريس الثوم ، جبنة الحلوم ، جبنة الموزاريلا الكاملة ، الزيتون الأسود المفروم ، الفلفل الأحمر المفروم ، الشرنوخا ، زيت الزيتون في وعاء لعمل الحشوة.

تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم على سطح مرشوش بالدقيق.

لف الزلابية على شكل بيضاوي ، ثم ضع الكمية المطلوبة من الحشوة على طول منتصف العجينة المسطحة.

اطوِ حواف العجين للداخل وافتح وسط الحشوة طوليًا لتشكيل قارب.

رتب العجين جيدًا على ورقة خبز مطحونة بالدقيق أو بيتزا.

تُخبز الكيكات في الفرن على حرارة 260 درجة مئوية لمدة ست إلى عشر دقائق ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول فطيرة الدجاج التركية لديما حجافي.