الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش ، للعسل فوائد عديدة على صحة جسم الإنسان ، ويساعد أعضاء الجسم على أداء وظائفها بشكل مثالي ، وقد استخدم في علاج العديد من الأمراض عبر العصور ، وكان يستخدم في صناعة الأدوية ، وكان أدخلت في بعض الصناعات الكيماوية ، لذلك عمل الإنسان منذ القدم على تدجين النحل ، حيث اهتم الفراعنة بذلك ، وبسبب الحاجة المتزايدة لكميات أكبر من العسل ، انتشرت ظاهرة التلاعب بالعسل وأصبح لدينا أنواع من العسل تفعل ذلك. ليس له المواصفات الجيدة الموجودة في العسل الطبيعي أو الأصلي ، ويحرمنا من فوائده ، فما الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش ، هذا يجيبنا؟ موقع مرجعي من خلال هذه المقالة.
مما تتكون خلية النحل؟
المحتويات
تتميز خلية النحل عن باقي مجتمعات الحشرات الأخرى في الطبيعة من حيث أن لديها نظامًا متكاملًا معقدًا يقوم على احترام العمل الجماعي للحفاظ على الحياة. تتكون خلية النحل من:[1]
- الملكة: وتتمثل مهمتها في وضع البيض ، كونها الأنثى الوحيدة القادرة على التكاثر في الخلية ، وتضع الملكة حوالي ألف وخمسمائة بيضة يوميًا.
- النحل العامل والنحلة العاملة: هي إناث عقيمة في حالتها الطبيعية ويصل عدد أفرادها إلى أكثر من 90٪ من إجمالي عدد أفراد الخلية ، وتتمثل مهمتها في القيام بأعمال الخلية من التنظيف والتهوية والتجميع الرحيق ، وعندما تكتمل ثلاثة أسابيع من عمره ، ينتقل إلى قطف الرحيق من الأزهار ، وهذه النحلة مسؤولة أيضًا عن عملية صنع العسل من رحيق الأزهار.
- العمال البيض: هم في الأصل نحل لا يفرخ ، تتطور أجسامهم لتكون قادرة على وضع بيض غير مرتبط عندما تملي ظروف مستعمرة النحل عدم وجود الملكة.
- ذكر النحل: وظيفة ذكر النحل هي تلقيح الملكة وتموت بعد ذلك مباشرة.
دور النحل في عملية تكاثر نبات كاسيات البذور هو
كيف يصنع النحل العسل؟
بعد أن ينتقل النحل العامل بين الحقول ليشرب رحيق الزهور ويخزنه في بطونهم ، يتلقون الرحيق الذي جمعوه للنحل العامل الذي يبقى في الخلية ، لذلك يمضغ النحل العامل الرحيق لمدة نصف ساعة تقريبًا وخلال ذلك تعمل الإنزيمات الموجودة في فم النحلة على تحويل العسل إلى ماء الرحيق وتوزيعه في الخلية على شكل أقراص وبعد تبخر كمية من الماء في العسل نحصل على مذاق طيب. عسل. [2]
الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش
بالنظر إلى أن العسل مادة مهمة ومفيدة لصحة الإنسان ، فإن التلاعب به بإضافة مواد خارج مكوناته الطبيعية ينتج عنه آثار سلبية ، بهدف زيادة الأرباح عن طريق زيادة الكمية الموجودة من العسل.
طرق تمييز العسل الأصلي عن المغشور
حدد خبراء سلامة الغذاء عددًا من الإجراءات السهلة ، ويمكننا القيام بواحد أو أكثر منها بمعرفة الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش ، ومن بين هذه الإجراءات
- أضف ملعقة عسل لتحليلها في كوب مملوء بالماء. إذا استقرت كمية العسل في قاع الكوب وكانت متماسكة ، فهذا يعني أن العسل أصلي ، أما إذا تناثرت أجزائه أو ذابت في الماء ، فإن العسل مغشوش.
- نضع كمية من العسل على قطعة قماش ، فإذا امتص القماش عسلاً ، فإن العسل مغشوش ، وإذا لم يمتص العسل فلدينا عسل أصلي.
- صب كمية من العسل بملعقة في وعاء. إذا كان العسل يتدفق على شكل خيط متصل ، يكون العسل أصليًا. إذا انكسر أثناء السكب ، يكون العسل مغشوشًا.
شاهد أيضا: طريقة عمل كعكة عسل روسية سهلة بالبسكويت
كيف يغش العسل؟
يسعى ضعاف الأفق في كل مكان وزمان إلى التلاعب بالمواد والمنتجات الأصلية أو الطبيعية ، خاصة إذا كانت ذات أسعار مرتفعة ، بهدف كسب المال ، وذلك باختيار مادة مطلوبة في السوق ، وتغيير مواصفاتها وبيعها. بسعر أقل من سعر المادة الأصلية ومنها العسل ، فيضيفون كميات من السكر (السكروز) أو محلول السكر التجاري (الجلوكوز) إلى العسل الأصلي لينتجوا لهم كميات أكبر من العسل لمضاعفة أرباحهم ، وهم يحرصون خلال عملية الغش على أن تظل مقادير العسل المغشوش تتمتع بنفس لون ورائحة وطعم العسل الأصلي.
كم عدد الأجنحة التي تمتلكها النحلة؟
الآثار السلبية لعسل النحل المغشوش
لم يتم إثبات ضرر مباشر للعسل المغشوش علميًا ، ولكن أضراره غير المباشرة تكمن في النقاط التالية:[3]
- فقدان فاعلية الوصفات الصحية التي تضيف العسل المغشوش إلى مكوناتها بدلاً من العسل الأصلي.
- زيادة الوزن نتيجة زيادة نسبة السكر في العسل المغشوش.
- زيادة خطر الإصابة بمرض السكري والسرطان.
- التأثير على صحة أجهزة الجسم مثل الكبد والبنكرياس والكلى.
- التأثير على مرضى القلب ، حيث أن زيادة السكر ترفع من معدل إنتاج الأنسولين مما يسبب التهاب الأوعية الدموية ويرفع الضغط.
تختلف نسبة الضرر في العسل المغشوش حسب نوعه وأنواع الأزهار والورود التي يرعى عليها النحل.
هل يقتل النحل البشر؟
أنواع العسل
نظرا لأهمية العسل طبيا وغذائيا واقتصاديا ، تسابقت دول العالم على إنتاج أفضل أنواع العسل بكميات تغطي احتياجات السوق الاستهلاكية. تنتشر مزارع تربية النحل في جميع أنحاء العالم ، ويعتبر العسل الصيني من أهم أنواع العسل في العالم ، وتعد الصين الأولى في العالم في إنتاج العسل ، ويرجع ذلك إلى اهتمام المجتمعات الصينية بها. في العلاجات الطبيعية والعلاج بالأعشاب ، حيث يعتبر العسل مكونًا رئيسيًا ، أكثر بكثير مما يلجأ إلى العلاجات الكيميائية ، ويتميّز العسل الصيني بالنقاء والنقاء والطعم الحلو ، وتأتي تركيا في المرتبة الثانية من حيث كمية الإنتاج ، ثم أمريكا وإيران ، وهناك عوامل طبيعية أخرى تؤثر على جودة العسل وألوانه ونكهاته ، مثل نوع المناخ ، ونوع التربة ، وحتى نوع الأزهار التي يرعى عليها النحل ، وهذا يعطينا الكثير جدًا. أنواع العسل التي تختلف حسب العوامل التي تؤثر عليه ومن هذه الأنواع
- يتميز العسل الجبلي بلزوجته العالية.
- العسل الجبلي المر.
- عسل السدر ، وهو من أهم أنواع العسل الطبيعي ، لاحتوائه على عناصر مهمة وأساسية لصحة جسم الإنسان ، كبارا وصغارا.
- عسل الموالح.
- عسل التفاح.
- عسل الخروب الأسود.
- عسل الأوكالبتوس.
- عسل اليقطين.
- عسل اللافندر.
- عسل الزيتون
ما هي فوائد العسل الطبيعي؟
إضافة إلى طعمه الحلو واللذيذ ، فإن للعسل فوائد عديدة منها:[4]
- يساهم في تقوية جهاز المناعة البشري
- مقاوم للجراثيم والبكتيريا.
- يقلل من دهون الجسم ويوفر الطاقة
- اخسر الوزن بشكل طبيعي
- يساعد في عملية الهضم وعلاج الامساك واضطرابات الجهاز الهضمي.
- يهدئ الجهاز العصبي ويساعد على الاسترخاء.
- يخفف آلام الكبد ويقوي عضلة القلب.
- يحافظ على صحة اللثة والأسنان.
- ثبت فعاليته في علاج الحروق لاحتوائه على إنزيم ينتج بيروكسيد الهيدروجين.
- تستخدم الأقنعة لتنقية البشرة وتغذيتها ، كما تستخدم في صناعة الشامبو للعناية بالشعر ومرطبات الجسم.
- يتم استخدامه في العديد من مستحضرات التجميل.
- يتم استخدامه في وجبات الطعام وأغذية الأطفال.
شاهد أيضا: فوائد غذاء ملكات النحل للنساء
نصائح عند شراء العسل
من أجل الحصول على الفائدة المرجوة من تناول العسل سنقدم لك بعض النصائح حول شراء العسل:
- الأفضل شراء العسل الخام ، أي قبل القيام بأي عملية تصنيع لأن العسل تتم معالجته بدرجة حرارة عالية ويفقد هذا جزء من مغذياته المفيدة.
- التأكد من عدم استخدام المبيدات الكيماوية في مزارع النحل التي تنتج العسل المراد شراؤه.
- انتبه إلى لون العسل ، مع العلم أن لون العسل يختلف باختلاف موسم الحصاد ، ففي الخريف يكون داكن اللون وفي الربيع يكون فاتح اللون.
ما هي لغة تواصل النحل؟
نختتم هذه المقالة بعد أن شرحناها الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش ، ذكرنا مكونات خلية النحل ، والخطوات التي تتخذها النحلة في صنع العسل ، وقدمنا بعض الاختبارات التي يمكن إجراؤها للكشف عن العسل الأصلي من العسل المغشوش. ذكرنا طريقة غش العسل والآثار السلبية المترتبة على ذلك.