أرز معمر بالدجاج فاطمة أبو حتي
مقدار
- 5 شرحات دجاج
- 2 كوب أرز بسمتي
- 4 أكواب من الماء
- 1 بصلة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 5 حبات هيل
- 5 أسنان
- 2 عود قرفة
- تزيين:
- 1/4 كوب كاجو
طريقة
1- نسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة ونتركها على نار متوسطة ونضيف شرحات الدجاج والفلفل الأبيض والقلب حتى يتغير لون الدجاج.
2- نضع نصف كمية السمن في قدر كبير وعلى نار متوسطة نضيف الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل ونقلب جيدا ونتركها تنضج ثم نضيف الدجاج ونتركها لمدة نصف ساعة حتى مناقصة
3- غسلنا الأرز وسكبناه بماء دافئ وتركناه لمدة نصف ساعة وجففه جيداً من الماء.
4- نقطع البصل إلى شرائح ونضعها في قدر مع باقي السمن ونقليها حتى تصبح فاتحة اللون ، ثم نضيف الأرز ونخلط جيداً مع البصل ، ثم نضعهما في طبق الطاجن.
5- نصف مرق دجاج ونضيفها إلى الأرز والبصل حتى تنغمس ونصف دجاجة على الأرز ، وتغطى بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
6- بعد نصف ساعة ، قم بإزالة ورق الألمنيوم وجعل الدجاجة ذهبية.
7- بعد التأكد من نضج الأرز نخرج طاجن أرز الدجاج ونرش الكاجو المقلي وهو جاهز للتقديم.
يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول أرز فاطمة أبو حتي بالدجاج المُسن.