افضل انواع الارز طويل الحبه

أفضل أنواع الأرز طويل الحبة. يُزرع الأرز في جميع أنحاء العالم لأنه محصول غذائي مهم لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية للجسم. من هذا المنظور ، في السطور التالية من الموقع المرجعي ، سوف نقدم لك أفضل أنواع الأرز طويل التيلة ، وكيف يختلف عن الأنواع الأخرى من الأرز ، ومدة طهي الأرز طويل التيلة ، وفوائده الصحية.

أفضل أرز طويل الحبة

يعتبر الأرز طويل التيلة أحد أكثر أنواع الأرز رواجًا في عالم الطهي ، وهناك أكثر من نوع واحد حسب الحجم والطول والرائحة والطعم والبيئة التي يزرعون فيها. فيما يلي أفضل أنواع الأرز طويل الحبة:[1]

أرز بسمتي

أرز بسمتي هو أرز من أصل هندي ، يزرع بشكل شائع في البنجاب وهاريانا وجامو وكشمير وأوتار براديش ، إلخ. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الظروف البيئية والتربة في هذه المنطقة مناسبة لزراعة هذا النوع من الأرز ، ولكن في تزرع ولايات الهند الأصلية الأخرى أنواعًا أخرى من الأرز قصير الحبة ، ويشتهر أرز البسمتي برائحته ونكهته المميزة. … تزداد حباتها في الحجم 3-4 مرات عند الطهي. هذا النوع من الأرز هو أفضل أنواع الأرز طويل التيلة ، وهو الأسهل في الطهي ويستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنة بأي أرز آخر. مجموعة متنوعة من الأرز الطويل تباع في جميع أنحاء العالم ، ولا تقتصر على الهند فقط ، بل هذا الأرز فاخر ، ولهذا يطلق عليه اسم أرز الولائم لجميع المناسبات ، وخاصة في المطاعم. التالي:

• محمد عوض عبدالله الحربي 1121
• بسمتي 1509
• محمد عبادي 6465
• أرز الشرباتي
• كاستوري
• ما هذا
• هاريانا 386

أرز الياسمين

أرز الياسمين شائع مثل الأرز البسمتي. يزرع أرز الياسمين بشكل رئيسي في تايلاند وكمبوديا ودول أخرى في جنوب شرق آسيا. مثل بيلاف والأرز المقلي ، لا يستخدم هذا النوع من الأرز بشكل شائع في الأطباق الهندية التقليدية.

كارولينا جولد رايس

كارولينا جولد رايس هو مجموعة متنوعة من الأرز الأمريكي طويل التيلة والذي يحتل السوق الأمريكية المحلية. يستخدم هذا الأرز محليًا لصنع سلطات الأرز وأطباق الأرز اللذيذة. بالمقارنة مع أرز البسمتي والياسمين ، فإن هذا الأرز عديم الرائحة تمامًا وله نسيج لزج ، لذلك لا ينصح بطهيه. لفترة طويلة ، مثل أرز الياسمين ، لم يتم تحضير جميع الأطباق منه.

أرز موغرا

أرز المغرة هو أرز عطري طويل التيلة من أصل هندي. يتوفر هذا الأرز في السوق في نوعين: طويل الحبة وقصير الحبة ، وعلى الرغم من أن الحبة القصيرة تقليد للأصل ، إلا أنها مليئة بالأرز المبشور أو منخفض الجودة ، والذي يعتبر عادة أرز موغرا. بديل للأرز البسمتي لذوي الدخل المحدود ، حيث أن سعره أقل بكثير من سعر الأرز البسمتي. هذا الأرز له رائحة رائعة وطعم لاذع وطعم مميز. إلا أنه لا يتناسب مع طعم الأرز البسمتي رغم أنه يستخدم كبديل.

الأرز البري

الأرز البري هو أرز أمريكي آخر طويل التيلة له نكهة مميزة. غالبًا ما يأكله الناس بدون أي نكهات أو إضافات أخرى. يُزرع هذا الأرز في المقام الأول في الولايات المتحدة ، بينما تُزرع أصناف أخرى في عدة أجزاء أخرى من العالم.

أرز أمريكي أبيض طويل الحبة

الأرز الأبيض الأمريكي طويل الحبة هو اسم الأرز الذي يتمتع بسمعة طيبة في الولايات المتحدة. يزرع هذا الأرز في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية ويستخدم في العديد من الأطباق المختلفة. يمكن طهي هذا الأرز بأي طريقة. … الطهي بما أن هذا الأرز يُمتص جيدًا ، حيث تحتفظ هذه الحبوب بقوامها ولا تصبح لزجة جدًا ويمكن طهيها جيدًا ، فهذه الأشياء تجعل هذا الأرز مناسبًا لجميع الأذواق.

رز أحمر

على غرار الأرز البري والأسود ، يعتبر الأرز الأحمر نوعًا من الأرز طويل التيلة له نكهته الخاصة ولونه الأحمر الداكن وطريقة طهيه. يزرع الأرز الأحمر في أماكن مثل تايلاند وأفريقيا وبعض الدول الآسيوية. يقتصر استخدامه بشكل أساسي على الأطباق الإقليمية ، لذلك لا يرتفع الطلب عليه في الأسواق الدولية ، ويستخدم هذا الأرز في صناعة أرز الجمبري ، أو أرز الأعشاب ، أو الأرز الأحمر التايلاندي ، أو أي وصفات غذائية أخرى.

كيف تطبخ بومباي برياني في المنزل

الاختلافات بين الأرز طويل الحبة والأصناف الأخرى

في بعض البلدان ، لا يمكن الاستغناء عن الأرز طويل التيلة ، لأنه يعتبر أساس العديد من الأطباق التقليدية ، خاصة تلك التي تعود إلى العصر المغولي ، ويستخدمه العرب في العديد من الأطباق مثل الكبسة ، والبرياني ، والأرز البني. . آخر. يأتي من السفوح الشمالية للبلاد لأنه المكان الوحيد الذي يزرع فيه هذا النوع من الأرز طويل التيلة ، على الرغم من وجود العديد من البلدان المجاورة الأخرى مثل باكستان وبنغلاديش ونيبال وغيرها التي تنتج أصنافها البسمتي. الأرز ، ولكن ليس بنفس الجودة ، وعلى الرغم من ذلك. أرز طويل التيلة. يفضل الكثير من الناس الأرز قصير الحبة لأنه أسهل في الطهي من الأرز طويل الحبة لأنه يحتاج إلى النقع والغلي قبل الطهي. وينطبق الشيء نفسه على صنف الأرز متوسط ​​الحبة ، والذي يختلف عنه في الحجم فقط ، لذلك يمكن استخدام الأرز متوسط ​​الحبة كبديل للأرز طويل الحبة ، والذي يستخدم في بعض الأطباق ، مثل الأرز المقلي أو الماسالا. أرز. يعتبر الأرز المتوسط ​​التيلة مثاليًا لهذه الأطباق لأنه يمتص النكهات الحارة والمالحة من ناحية ، ومن ناحية أخرى يحتفظ بشكله من خلال تقديم لحم الغزال مع أرز قصير الحبة. [1]

أفضل مطعم هندي في الرياض

كيفية طهي الأرز طويل الحبة

بعد التعرف على أفضل أنواع الأرز طويل الحبة ، هناك العديد من الأشياء المهمة التي يجب على الطاهي مراعاتها عند تحضيره. فيما يلي النقاط البارزة:[2]

• كمية الماء: النسبة الأساسية من الماء المضاف إلى الأرز طويل الحبة هي 2 كوب ماء لكل كوب أرز و 2 كوب ماء لكل كوب أرز مضاف إلى الوصفة.
• حجم القدر: يجب أن يتأكد الطاهي من أن حبات الأرز ليست مكسورة ويجب أن ينتبه إلى حجم القدر بحيث لا يكون حجم القدر كبيرًا جدًا ولا صغيرًا جدًا بالنسبة لكمية الأرز. لأن القدر غير المناسب للطبخ سيتلف شكل الأرز ، لذلك يجب أن يكون القدر كبيرًا بما يكفي لطهي الأرز.
• تسخين الماء: ضعي الماء على النار حتى يغلي ، ثم انقعي الأرز المنقوع في الماء الساخن في قدر مع الملح وقليل من الزيت أو أي نوع آخر من النكهات التي استخدمتيها على الأرز قبل غليان الماء ، خففي الحرارة. في قدر وغطيها حتى ينضج الأرز.
• وقت طهي الأرز: يستغرق طهي كوب واحد من الأرز الأبيض حوالي 17 دقيقة ، ولكن قد يستغرق المزيد من الأرز بضع دقائق إضافية لينضج. غطي الوعاء بإحكام حتى يمتص الأرز كل الماء ولا يتشقق.
• نوع الأرز: تختلف أوقات ونسب طهي الأرز من نوع إلى آخر ، مثل الأرز البني والبوريو ، ولكن على الأقل تتطلب معظم أنواع الأرز طويل الحبة كوبين من الماء لكل كوب من الأرز ، وحاول أن تأخذ ثلث ساعة. للطهي ، مع العلم أنه يمكن تخزين جرة الأرز طويل الحبة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام دون تغيير شكلها ومذاقها.

طريقة البوفيه هي الطريقة الأكثر شيوعًا مع عدد كبير من الزوار.

الفوائد الصحية للأرز

يحتوي الأرز على العديد من العناصر الغذائية التي تجعل الأرز صحيًا للغاية. فيما يلي الفوائد الصحية الرئيسية للأرز:[3]

إدارة مرض السكري

ينصح الأطباء مرضى السكر بتناول الأرز البني لأنه يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ، ولا ينصح الأطباء بتناول الأرز الأبيض لأن له تأثير معاكس ويزيد من مستويات السكر في الدم. أظهرت العديد من الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الأرز الأبيض يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالعدوى. مع داء السكري.

صحة القلب

جميع الحبوب الكاملة غنية بالألياف ، وخاصة الأرز البني. تعمل الألياف الطبيعية على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

فقدان الوزن أو الحفاظ عليه

الألياف الطبيعية الموجودة في الأرز البني تجعل الشخص الذي يأكله يشعر بالشبع لفترة أطول ، مما قد يساعدك على فقدان الوزن الصحي أو الحفاظ عليه. يحتوي الأرز البني أيضًا على فيتامينات ومعادن تساعد في نقل الأكسجين إلى مجرى الدم وتؤدي وظائف حيوية أخرى.

تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

يحتوي الأرز البني على ثلاثة أنواع من الفينولات (مضادات الأكسدة) الموجودة في طبقة نخالة الأرز وفي الجزء التناسلي للحبوب في البذور ، والتي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق منع تكوين الجذور الحرة التي تساهم في تلف الخلايا. إزالة النخالة لصنع الأرز الأبيض يفقد الكثير من الفينولات ، لذلك ينصح بتناول الأرز البني.

صحة الجهاز الهضمي

يساهم الأرز البني في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف غير القابلة للذوبان ، والتي تعزز حركات الأمعاء المنتظمة ، وتمنع البواسير وتحسن وظيفة الأمعاء ، وهذا هو السبب في أن الأرز البني غذاء مهم للأشخاص الذين يعانون. من عسر الهضم. نظرًا لأنه خالٍ من الغلوتين ، ينصح الأطباء الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية بتناول الأرز البني لأنهم لا يستطيعون هضم بعض الحبوب وقد يواجهون صعوبة في الحصول على كل التغذية التي يحتاجونها.

تغذية

الأرز البني يعزز التغذية. غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على تغذية وتقوية مناعة الجسم. أهم العناصر في الأرز هي:

• فيتامين ب 1 (الثيامين)
• فيتامين ب 6 (البيريدوكسين)
• المغنيسيوم
• الفوسفور
• السيلينيوم
• المنغنيز

العناصر الغذائية لكل حصة

يحتوي الأرز الأبيض على نفس كمية السعرات الحرارية الموجودة في الأرز البني ، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من البروتين والألياف ، ويحتوي على ثلث الألياف وأقل من البروتين. يحتوي نصف كوب من الأرز البني لكل وجبة على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 108
• البروتين: 3 جرام
• الدهون: 1 جرام
• الكربوهيدرات: 22 جرام
• الألياف: 2 جرام
• السكر: 0 جم

طريقة سريعة وسهلة لطهي لحم عيد الفصح

مع هذا الكم من المعلومات ، وصلنا إلى نهاية هذا المقال بعنوان “أفضل أنواع الأرز طويل الحبة” ، وقمنا بتضمين الاختلافات بين الأرز طويل الحبة والأصناف الأخرى ، بالإضافة إلى المدة التي يتم فيها تحضير أرز الحبة. الأرز والفوائد الصحية للأرز تنير عقول قرائنا الأعزاء وتحيطهم بكل جوانب هذا الموضوع.