مع بداية شهر رمضان المبارك، تبحث العديد من النساء وربات البيوت عن كيفية طبخ أطباق متنوعة ومميزة ولذيذة لتزيين مائدة الإفطار لعائلاتهن ويتعلمنها. عنوان مقالتنا هو: المطبخ السعودي في رمضان 2023 بالصور والمكونات. تتناول هذه المقالة العديد من الأطباق السعودية اللذيذة وتعليمات طبخها ومكوناتها. وسنقدم لك أيضًا الكثير من الصور لهذه الأطباق اللذيذة.
كابوسا المملكة العربية السعودية
المحتويات
تعتبر الكبسة السعودية من أشهى الوجبات في الوطن العربي، وخاصة في المملكة العربية السعودية، حيث تقدم في الأعراس والمناسبات الخاصة، كما تقدم كأحد الأطباق المميزة خلال شهر رمضان.
مادة
- 1 كيلو جرام من لحم الغنم بالعظم.
- 1 بذرة ليمون.
- 3 أكواب كبيرة من الأرز البسمتي الطويل.
- 1 بصلة مفرومة.
- حبة واحدة من الفلفل الحلو الطازج.
- زيت الذرة باعتدال.
- بصل مفروم ناعماً.
- اعصري 3 حبات طماطم للحصول على عصير سائل.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- بهارات الكبسة، 2 ملعقة صغيرة.
- 1 عود قرفة
- العديد من حبات الهيل الكاملة.
- ملح وفلفل أسود، نصف ملعقة، والنصف الآخر فص ثوم.
كيفية التحضير
- نغسل الأرز البسمتي عدة مرات لإزالة النشا الموجود فيه، ثم ننقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- ضعي اللحم في وعاء كبير، واغمريه بالماء واتركيه حتى يغلي.
- الآن تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل الأسود والهيل والقرنفل والبصل إلى اللحم.
- ضعي على النار حتى يبدأ اللحم بالغليان، وأزيلي الرغوة التي تراكمت على السطح، أطفئي النار، وغطي القدر باللحم واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة.
- صفي اللحم من الحساء واتركيه جانباً وأضيفي الفلفل.
- تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يوضع الفلفل في كيس ويترك حتى ينفصل الجلد عن اللحم، ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
- يُسكب بعض الزيت في قدر، ويُضاف إليه البصل، والفلفل الأخضر المفروم، وعصير الطماطم، والبهارات الخاصة بالمعجون، ويُقلب جيدًا على النار.
- بعد ذلك، ضعي الأرز فوق الخليط، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي 5 أكواب من المرق، وضعي القدر على النار حتى ينضج الأرز جيدًا.
- وأخيراً، يقدم الأرز في طبق جميل، ويوضع فوقه اللحم ويزين بالمكسرات والزبيب.
المفتاح السعودي
هذا هو مكون المفتى آل سعود.ص:
- خروف غير مقطع.
- كمية مناسبة من الثوم والبصل.
- ملعقة صغيرة لحم يهار.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود والملح.
- كمية كافية من الأرز.
- ملعقة زعفران.
- لماذا لحم الضأن 0.5 كجم؟
- سمن طبيعي، 5 ملاعق كبيرة.
- القرنفل، وأوراق الغار، والهيل.
- نصف كوب من ماء الورد.
- ماندي سبايس.
كيفية التحضير
- يوضع لحم الخروف في وعاء كبير يتسع له ويستغرق طهيه بالكامل حوالي 3 ساعات.
- أضيفي بهارات اللحم والبصل إلى القدر أثناء الطهي.
- إزالة أي رغوة متراكمة على السطح.
- نغسل الأرز عدة مرات لإزالة النشا منه، ثم ننقعه في ماء الورد ونضيف إليه الزعفران. يوضع السمن وساق الضأن في قدر مناسب ويترك حتى يغلي، ثم تضاف البهارات ويقلب جيداً.
- أضيفي الأرز إلى القدر، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي المرق وانتظري حتى ينضج تمامًا.
- نسكب الأرز فوق ماء الورد والزعفران ونخلطهم جيداً.
- يتم تدخين الأرز وتحضيره على طريقة الشواء.
- يُقدم الأرز في طبق كبير، ويوضع فوقه لحم الغنم، ويقدم مع الصلصة الحارة واللبن والسلطة.
هذه نهاية المقال المطبخ السعودي في رمضان 2023 بالصور والمكونات؛ تحدثنا عن أشهر الأكلات السعودية وطريقة تحضيرها.
