الإشريكية القولونية هي بكتيريا تحدث نتيجة الاصابة بالتسمم الغذائي، وتنتقل عادتا عن طريق مياه الشرب او الاطعمة الملوثة، وتنتقل مباشرة لأمعاء الانسان والحيوان.
وتعد بكتيريا الإشريكية القولونية سبب أساسي في الإصابة بالتهابات المثانة، والإصابة أيضًا بالتهابات الجهاز الهضمي، ومن أبرز أعراض الاصابة ببكتيريا الإشريكية هي الشعور بالقئ، وإسهال دموي، والشعور بتقلصات شديدة في المعدة، وذلك بحسب موقع ذا صن البريطاني.
وعادة ما تستمر الأعراض لمدة تصل إلى سبعة أيام إذا لم تكن هناك مضاعفات، ولكن بعض الالتهابات يمكن أن تكون شديدة وقد تكون مهددة للحياة في بعض الاحيان.
وقد تحدث مضاعفات خاصة مهددة للحياة تسمى متلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS) في 510 في المائة من الأشخاص المصابين بنوع من الإشريكية القولونية المنتجة للسموم.
هذا من المضاعفات الشديدة المرتبطة بالكلى والتي قد تؤدي في الحالات القصوى إلى الإصابة بالفشل الكلوي والحاجة إلى العلاج بالبدائل الكلوي.
ووجدت دراسة أجريت في عام 2017 ، توصلت بأن هناك اثنين من كل ثلاثة دجاجات طازجة تُباع في المملكة المتحدة مصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية.
ومع ذلك ، فإن سلالة البكتيريا الموجودة في اللحوم لا تشكل خطورة على صحتك، لكن الخبراء قالوا انهم يخشون ان تعيش الإشريكية في القناة الهضمية لسنوات ويسبب ذلك مقاومة للمضادات الحيوية.
ومن اسهل طرق الوقاية من هذه البكتيريا السامة، ينصح الخبراء بغسل الأيدي والأسطح جيدا، وطهي لحوم الدجاج جيدا، واستخدام الفلاتر المائية لتنقية الماء.