المحتويات
كيف تصنع النوجا بطرق مختلفة
تعتبر النوجا من أشهر الحلويات في جميع أنحاء العالم ، وتعني خبز المكسرات ، وجنوب أوروبا موطنها الأصلي ثم انتشرت في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا ، وأصبح تناول النوجا مرتبطًا بمناسبات مثل الأعياد ، رمضان وحفلات الزفاف ، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وبطرق متنوعة وبنكهات مختلفة وهذا ما سنعرضه أدناه:
كيفية عمل نوجا عادي في المنزل بسهولة
المكونات
- 300 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب حليب بودرة.
كيف تستعد
- ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ، ثم أضيفي 300 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية واتركيها قليلاً حتى تذوب حتى تحصل على قوام لزج ودسم إلى حد ما.
- ثم يضاف كوب من الحليب البودرة مع التحريك جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ثم نضيف المزيج ووزعيه جيداً في صينية مع ورق برشمان أو رشة من السكر البودرة والنشا حتى لا يلتصق النوجا.
- ثم ضعيها قليلاً في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك قليلاً ، ثم قطعيها وقدميها حسب الرغبة ، لكن يجب مراعاة وضع القليل من الزيت على السكين قبل التقطيع.[1]
أسرع طريقة لعمل النوجا بالمكسرات
المكونات
- 300 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب حليب بودرة.
- 400 جرام من المكسرات حسب الرغبة.
كيف تستعد
- ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ، ثم أضيفي 300 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية واتركيها قليلاً حتى تذوب حتى تحصل على قوام لزج ودسم إلى حد ما.
- ثم يضاف كوب من الحليب البودرة مع التحريك جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ثم نضع المكسرات في مقلاة على نار متوسطة حتى يتم تحميص المكسرات جيداً ، ثم نخلطها مع الخليط السابق جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
- ثم نضيف المزيج ووزعيه جيداً في صينية مع ورق برشمان أو رشة من السكر البودرة والنشا حتى لا يلتصق النوجا.
- ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك قليلاً ، ثم نقطعها ونقدمها.
الطريقة التقليدية لعمل النوجا
المكونات
- كوب ونصف عسل نحل.
- كوب وربع سكر.
- 2 بياض بيضه.
- شعب الليمون.
- رشة فانيليا.
- المكسرات والفواكه المجففة حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نضع كوب ونصف من عسل النحل + كوب وربع سكر في إناء على نار هادئة مع التحريك جيداً حتى يذوب السكر ويتجانس مع العسل ، حوالي 30 دقيقة.
- ثم يُخلط بياض بيضتين قليلاً بخلاط كهربائي أو يدوي حتى نحصل على قوام كريمي رقيق.
- ثم نضيف خليط بياض البيض تدريجيًا إلى السكر والعسل مع التحريك جيدًا حتى نحصل على قوام متجانس.
- ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة على نار هادئة مع التحريك جيداً حتى نحصل على القوام المطلوب.
- ثم نضيف قشر الليمون ورشة من الفانيليا ، ثم نضيف المزيج ووزعيها جيداً في صينية مع ورق الزبدة أو رشة من السكر البودرة والنشا حتى لا تلتصق النوجا.
- ثم اتركيها قليلاً في الثلاجة حتى تبرد قليلاً ، ثم قطعيها وقدميها.
- من الممكن تحميص وإضافة أي مكسرات أو إضافات حسب الرغبة.[2]
طريقة عمل النوجا بالفواكه المجففة والمكسرات
المكونات
- 300 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب حليب بودرة.
- 200 جرام من المكسرات حسب الرغبة.
- 200 جرام من الفواكه المجففة حسب الرغبة.
كيف تستعد
- ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ، ثم أضيفي 300 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية واتركيها قليلاً حتى تذوب حتى تحصل على قوام لزج ودسم إلى حد ما.
- ثم يضاف كوب من الحليب البودرة مع التحريك جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ثم نضع المكسرات في مقلاة على نار متوسطة حتى يتم تحميص المكسرات جيداً ، ثم نخلطهم مع الخليط السابق جيداً حتى تتجانس جميع المكونات معًا ، ثم نضيف الفواكه المجففة.
- ثم نضيف المزيج ووزعيه جيداً في صينية مع ورق الزبدة أو رشة من مسحوق السكر والنشا حتى لا يلتصق النوجا مع مراعاة استواء السطح جيداً.
- ثم اتركه قليلاً ليبرد وشده قليلاً ، ثم قطعه ووضعه في طبق التقديم.
طريقة عمل النوجا بالفول السوداني والزبيب
المكونات
- 300 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب حليب بودرة.
- 200 جرام فول سوداني حسب الرغبة.
- 200 جرام من الزبيب حسب الرغبة.
كيف تستعد
- ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ، ثم أضيفي 300 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية واتركيها قليلاً حتى تذوب ولكي تحصل على قوام لزج ودسم إلى حد ما.
- ثم يضاف كوب من الحليب البودرة مع التحريك جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ثم نضع الفول السوداني في مقلاة على نار متوسطة حتى يتم تحميصه جيداً ، ثم نخلطهم مع الخليط السابق جيداً حتى تتجانس جميع المكونات معًا ، ثم نضيف الزبيب.
- ثم نضيف المزيج ووزعيه جيداً في صينية مع ورق الزبدة أو رشة من مسحوق السكر والنشا حتى لا يلتصق النوجا مع مراعاة استواء السطح جيداً.
- ثم قطعها وتقديمها حسب الرغبة ، ولكن يجب الحرص على وضع القليل من الزيت على السكين قبل التقطيع.[3]
طريقة عمل النوجا بالمكسرات وجوز الهند
المكونات
- كوب ونصف عسل نحل.
- كوب وربع سكر.
- 2 بياض بيضه.
- شعب الليمون.
- رشة فانيليا.
- المكسرات والفواكه المجففة حسب الرغبة.
- جوز الهند المبشور الناعم.
- تثليج السكر.
كيف تستعد
- نضع كوب ونصف من عسل النحل + كوب وربع سكر في إناء على نار هادئة مع التحريك جيداً حتى يذوب السكر ويتجانس مع العسل ، حوالي 30 دقيقة.
- ثم يُخلط بياض بيضتين قليلاً بخلاط كهربائي أو يدوي حتى نحصل على قوام كريمي رقيق.
- ثم نضيف خليط بياض البيض تدريجيًا إلى السكر والعسل مع التحريك جيدًا حتى نحصل على قوام متجانس.
- ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة على نار هادئة مع التحريك جيداً حتى نحصل على القوام المطلوب.
- ثم نضع المكسرات في مقلاة على نار متوسطة حتى يتم تحميص المكسرات جيداً ، ثم نخلطها مع الخليط السابق جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
- ثم نضيف قشر الليمون ورشة من الفانيليا والفواكه المجففة ، ثم نضيف المزيج ووزعيه جيداً في صينية مع ورق الزبدة أو رشة من السكر البودرة والنشا حتى لا يلتصق النوجا.
- ثم نقطعها ونقدمها ويمكن تزيينها بمسحوق الفستق أو بضع حبات من المكسرات ثم تقدم.
طريقة عمل نوجا الكرز
المكونات
- 300 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب حليب بودرة.
- الكرز الأحمر والأخضر المجفف.
كيف تستعد
- ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ، ثم أضيفي 300 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية واتركيها قليلاً حتى تذوب حتى تحصل على قوام لزج ودسم إلى حد ما.
- ثم يضاف كوب من الحليب البودرة مع التحريك جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ثم نقطع الكرز إلى قطع صغيرة ونضعها مع التحريك جيداً.
- ثم نضيف المزيج ووزعيه جيداً في صينية مع ورق برشمان أو رشة من السكر البودرة والنشا حتى لا يلتصق النوجا.
- ثم يتم تقطيعها وتقديمها هناء وشفاء.
المصدر: th3math.com