اسماء طعام اردنية. العشاء في الأردن هو في الأساس حدث اجتماعي يلتقي فيه الأردنيون لتناول الوجبات. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الأردنيون الطعام بشكل عام للتعبير عن كرم الضيافة والكرم ، والأردنيون بطبيعة الحال أناس طيبون للغاية ويقدمون الطعام غالبًا في غضون دقائق من دعوة شخص ما إلى فندق محلي.
اسماء طعام اردنية
المحتويات
المنسف
- المنسف هو الطبق الوطني الأردني الذي يرمز غالبًا إلى الحدث ويتكون من الأرز العربي والمرق الدهني المصنوع من اللبن أو لحم الضأن أو الدجاج.
- بغض النظر عما إذا كان الأردنيون يحتفلون بتخرج أو خطوبة أو زفاف ، عادة ما يتم تقديم المنسف ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم المنسف أيضًا أثناء الحداد.
طوب
- غالبًا ما يستخدم هذا الطبق البسيط كملء للسندويشات أو يقدم كصلصة في المقبلات.
- المكون الرئيسي في اللبنة هو الزبادي الذي يخلط مع قليل من الملح لفصل الحليب قبل تصفيته. للقيام بذلك ، يتم وضع الخليط على قطعة من الشاش بحيث يتم تصريف السائل. بعد حوالي 12 ساعة ، يصبح الزبادي المتبقي قوامه جبن كريمي. عندما يتم تقديمه كمقبلات للشهية ، غالبًا ما يُسكب بزيت الزيتون. وأعشاب للتقديم.
داهية
بهارات
- المتبل الأردني هو مزيج لذيذ من الباذنجان المشوي واللبن والطحينة والثوم والليمون.
- المكون الرئيسي في هذه الصلصة هو الباذنجان ، الذي يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج لب الباذنجان ثم يُقشر.
- يُطحن لب الباذنجان قبل طحنه بزيت الزيتون واللبن والطحينة وعصير الليمون.
- غالبًا ما يتم تقديم المتبل كجزء من بوفيه المقبلات إلى جانب عدد من الأطباق الأخرى.
رأسا على عقب
- يأتي اسم الطبق من طريقة تقديمه: تُطهى جميع المكونات أولاً في قدر كبير ، وبعد ذلك ، عندما تكون جاهزًا للتقديم ، تُخرج القدر من المطبخ وتقلب على صينية معدنية كبيرة.
- ثم يتم حشو القدر بغطاء لتشكيل كومة لذيذة من الأرز والدجاج والبطاطس واللحوم ، ثم يغطى بالفول السوداني المحمص والبقدونس الطازج ، ثم يقدم مع سلطة الزبادي والطماطم والخيار.
الحلبة
- الزرب شواء بدوي يتم طهيه تحت الأرض لمدة أربع ساعات.
- أولاً ، يتم نقع اللحم (الدجاج ولحم الضأن) بخليط البهارات ويوضع في صينية مدرجة مع الخضار المقطعة. ثم توضع صينية الخبز في فرن تحت الأرض ، وتُسخن مسبقًا قبل ساعة واحدة. يتم بعد ذلك تغطية فتحة الفرن بألواح من ورق الألمنيوم وتبطينها ، ثم تدفن في الرمال وتترك لمدة أربع ساعات.
- بعد أربع ساعات ، يتم إخراج الصينية وتقديم الطعام ، مما ينتج عنه لحم أنعم تذوقته على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الخضار تم طهيها معًا في نفس الفرن ، فقد امتصوا الكثير من نكهات التوابل واللحوم ، مما جعلهم أكثر مذاقًا.
الفول والفلافل
- الفطور الأردني التقليدي عبارة عن وعاء من نشا الذرة الساخن (الفول المهروس المسلوق مع عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الحار المفروم) والخبز.
- مقبلات أخرى هي كرات عجين الفلافل صغيرة مطهوة جيداً محشوة بالخبز وتقدم مع السلطة والطحينة والصلصة الحارة من اختيارك.
- أصبحت الفلافل شكلاً شائعًا من أطعمة الشارع أو الوجبات السريعة في الشرق الأوسط وهي طعام أساسي في سوريا وتركيا والمملكة العربية السعودية والعراق وفلسطين والأردن ولبنان ومصر واليمن والسودان.
- يوجد نوعان من الفلافل: أحدهما من الفول المطحون كما في مصر ، أو الحمص المطحون كما هو متعارف عليه في بلاد الشام. هذه طريقة رائعة للحصول على البروتين الخالي من الدهون.
شاورما
- الشاورما من أشهر أنواع اللحوم العربية المشرقية ، حيث يتم وضع لحم الضأن أو الماعز أو الدجاج أو اللحم البقري أو اللحم المختلط رأسياً في المطاعم للشواء.
- تؤكل الشاورما بالتبولة والفتوش وخبز التبينة والطماطم والخيار والحشوات تشمل الطحينة والحمص واللفت المخلل.
- الشاورما هو أحد منتجات الوجبات السريعة الأساسية في الشرق الأوسط وأوروبا والقوقاز.
كرنب
كرنب
- الملفوف هو طبق تقليدي من أوراق الكرنب ملفوف حول طبق جانبي من اللحم البقري والأرز قبل طهيه في مرق الليمون والثوم والصلصة.
- يضاف البصل والسمن والتوابل مثل البهارات والقرفة والملح والفلفل الأسود إلى خليط الأرز واللحوم.
- يمكن استخدام الماء أو المرق في الصلصة ، وفي بعض الأحيان يتم استبدال عصير الليمون بمزيج من دبس الرمان والماء.
نقد
مصدر
مصدر
المصدر: موقع إخباري
ظهر مقال “أسماء الأطعمة الأردنية – موقع التعليم الصحفي” لأول مرة على موقع Press Education.