كم تكلفة الكافيار؟ يعتبر الكافيار من أغلى المأكولات البحرية والأطباق ، ومن المعروف أنه يتم تناوله بفخامة وغنى ، وفي الحقيقة هناك العديد من أنواع الكافيار ، يختلف سعرها حسب النوع ، وفي هذا المقال سنتحدث عن الكافيار بالتفصيل ونتحدث عن الكافيار. سنشرح بالتفصيل أسعار الكافيار.
ما هو الكافيار
المحتويات
الكافيار (بالإنجليزية: Caviar) هو نوع من بيض السمك ، وخاصة بيض الحفش المملح ، وهناك أنواع مختلفة من الكافيار ، كل منها يأتي من نوع مختلف من سمك الحفش المتواجد بشكل أساسي في روسيا أو الولايات المتحدة. لا ينبغي الخلط بين الكافيار والبيض ، على سبيل المثال ، البيض مصطلح آخر للأسماك الفارغة وهناك العديد من البدائل أو المحاكاة لكافيار البيض. هناك أنواع مختلفة من الأسماك ، لكن الكافيار الحقيقي يصنع فقط من سمك الحفش ، وطعم الكافيار يشبه إلى حد بعيد المحار. الكافيار ، ملعقة معدنية غير مستخدمة ، لأن المعدن له تفاعل حمضي طفيف مع الكافيار ويغير مذاقه ، وفي الحقيقة الكافيار مالح إلى حد ما ، لأن الكافيار الأكثر ملوحة يكون عادة أغمق في اللون ، ولكن هذا يعتمد أيضًا على نوع سمك الحفش ونوع الملح وطريقة طبخ.[1]
أنواع الكافيار
تعد هذه المأكولات البحرية اللذيذة المصنوعة من كافيار سمك الحفش نادرة ومكلفة ، وتعتبر من المكونات المرغوبة في عالم أغراض الطهي الفاخرة ، ويتكون الكافيار من عدة أنواع مختلفة من سمك الحفش ، وأشهرها:[2]
كافيار بيلوجا
بيلوجا كافيار ، وهي بيضة سمكة بيلوجا ، وهي نوع من سمك الحفش تكون فيه هذه السمكة كبيرة ، ويمكن أن يصل طولها إلى 15 قدمًا وتزن حوالي 3000 رطل. تشترك في الحدود مع روسيا وأذربيجان وإيران وكازاخستان وتركمانستان ، ويتراوح لونها من الرمادي اللؤلؤي إلى الداكن ، ولهذا يطلق عليها اسم الكافيار الأسود.
الكافيار الأمريكي
الكافيار الأمريكي ، لأن هذا النوع من الكافيار يتم الحصول عليه من سمك الحفش الأطلسي البري وسمك الحفش الأبيض ، ويحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة الأمريكية.
كافيار كالوغا
كافيار كالوغا عبارة عن بيضة من سمك الحفش الكبير في المياه العذبة. يقولون أن طعم كافيار كالوغا مثل كافيار بيلوغا ، بينما بيض كالوغا طري وله نكهة زيتية مالحة قليلاً.
كافيار سمك الحفش
كافيار الحفش هو بيض سمك الحفش ، وهو نوع بني إلى ذهبي من سمك الحفش ، وله طعم طبيعي شبيه بطعم البحر ، وهو أصغر قليلاً من بيض كافيار بيلوجا.
سيفروجا كافيار
كافيار سيفروجا ، حيث يأتي هذا الكافيار من بيض ثلاثة أنواع من سمك الحفش في بحر قزوين ، وهي أسماك سيفروغ وستيرليت وسمك الحفش السيبيري ، والكافيار صغير الحجم ولونه رمادي.
كم سعر الكافيار
انخفض سعر الكافيار في السنوات الأخيرة بسبب كثرة المزارع والكائنات المائية التي تنتجها حاليًا ، ولكن في الواقع ، وعلى الرغم من هذا الانخفاض ، لا يزال سعره مرتفعًا نسبيًا مقارنة بالمأكولات البحرية الأخرى ، نظرًا لإنتاج الكافيار صعبة للغاية لأنها تستطيع صيد سمك الحفش البري. يستغرق الأمر ما يصل إلى 25 عامًا لبدء إنتاج البيض ، وفي الحقيقة يختلف سعر الكافيار باختلاف نوعه ، وقد يختلف السعر من دولة إلى أخرى ، لكن يمكننا القول أن متوسط أسعار الكافيار هو كما يلي:[3]
-
كافيار بيلوجا: يبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 1300 دولار للكيلوغرام ، أي 4877 ريال سعودي.
-
كافيار سمك الحفش: يبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 4،687 دولار للكيلوغرام ، أي ما يعادل 17،588 ريال سعودي.
-
كافيار كالوغا: يبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 1272 دولاراً للكيلوغرام الواحد ، أي ما يعادل حوالي 4772 ريالاً سعودياً.
-
كافيار سيفروجا: يبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 3.526 دولار للكيلوغرام ، أي حوالي 13.231 ريال سعودي.
-
الكافيار الأمريكي: يبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 2830 دولارًا للكيلوغرام ، أي حوالي 10617 ريالًا سعوديًا.
في نهاية هذا المقال شرحنا سعر الكافيار بالتفصيل ، نعرف ما هو الكافيار ، وشرحنا ما هو الفرق بين الكافيار والبيض ، وذكرنا أنواع الكافيار. أهمها وأسعارها مبينة بالدولار والريال السعودي.