افضل مصادر البروتين الحيواني – موقع جاوبني

أفضل مصادر البروتين الحيواني .. البروتينات هي مركبات معقدة معروفة تتكون من مئات أو آلاف الأحماض الأمينية التي ترتبط ببعضها البعض في سلاسل طويلة ، وهناك عشرين نوعًا من هذه الأحماض تتحد لتشكل بروتينات ، ويحدد تسلسلها كل منها. من الهياكل ثلاثية الأبعاد للبروتين ، بصرف النظر عن تحديد عمله. تلعب البروتينات دورًا مهمًا في الجسم ، حيث تؤدي وظائف معظم الخلايا وهي مهمة لبناء وتنظيم عمل الأنسجة والأعضاء. يشكل البروتين ما يقرب من نصف وزن جسمك ، حيث أنه اللبنة الأساسية لخلايا المخ والعضلات والجلد والشعر والأظافر.

أفضل مصادر البروتين الحيواني

يتوفر البروتين من العديد من المصادر الحيوانية ، بما في ذلك ما يلي:

• صدر الدجاج: 100 جرام من صدور الدجاج الخالية من الدهون تحتوي على 32.1 جرام من البروتين.
• التونة: تحتوي 100 جرام من التونة على 29.9 جرام من البروتين.
• لحم البقر: 100 جرام من لحم البقر تحتوي على 28.7 جرام من البروتين.
• الزبادي قليل الدسم: يحتوي 100 جرام من الزبادي قليل الدسم على 5.7 جرام من البروتين.
• جبن البارميزان المبشور: 100 جرام من جبنة البارميزان تحتوي على 35.8 جرام من البروتين.
• البيض: 100 جرام من البيض تحتوي على 12.6 جرام من البروتين.
• الحليب: يحتوي كوب الحليب على 8 جرامات من البروتين.
• جبنة الشيدر: شريحة واحدة ، أي ما يعادل حوالي 28 جرامًا من جبنة الشيدر ، تحتوي على 7 جرامات من البروتين.
• الجبن الأمريكي: شريحة واحدة من الجبن الأمريكي ، وهي حوالي 28 جرامًا ، تحتوي على 5 جرام من البروتين.

إقرأ أيضاً: أفضل أنواع البروتين … معلومات عامة عن أنواع البروتين وكيفية اختيار الأفضل

الفرق بين البروتينات النباتية والحيوانية

الفرق بين البروتين النباتي والحيواني كالتالي:

1. محتوى الأحماض الأمينية

• الأحماض الأمينية هي لبنة بناء البروتين لأن الجسم يهضم البروتين في الطعام لتفكيكه إلى الأحماض الأمينية الأساسية في بنيته.
• يحتاج جسم الإنسان إلى أنواع مختلفة من الأحماض الأمينية ، ومعظم مصادر البروتين الحيواني هي مصادر بروتين كاملة ، بينما تفتقر معظم مصادر البروتين النباتي إلى أنواع معينة من الأحماض الأمينية الأساسية ، لذا فهي مصادر بروتينية غير مكتملة.

2. مجموعة متنوعة من المغذيات

غالبًا ما تكون مصادر البروتين الحيواني غنية بالعناصر الغذائية بالإضافة إلى البروتين ، بينما تفتقر المصادر النباتية إلى بعض هذه العناصر الغذائية.

تتضمن بعض العناصر الغذائية الموجودة في مصادر البروتين الحيواني ما يلي:

يوجد فيتامين ب 12 بكثرة في مصادر البروتين الحيواني مثل اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان. لذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الكثير من الذين يتجنبون تناول المنتجات الحيوانية يعانون من نقص في هذا الفيتامين.

يوجد هذا الفيتامين في البيض والأسماك الزيتية ومنتجات الألبان ، وبينما يوجد فيتامين د في بعض مصادر البروتين النباتي ، فإنه يوفر فوائد صحية أكثر من تلك الموجودة في المنتجات الحيوانية.

• حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA)

إنه أحد أنواع أوميغا 3 المهمة لصحة الدماغ ، حيث يوجد الحمض في العديد من أنواع الأسماك ويصعب الحصول عليه من مصادر البروتين النباتي.

يوجد الحديد في كل من الأطعمة النباتية والحيوانية ، ولكن الحديد في اللحوم الحمراء على وجه الخصوص يمتص بشكل أفضل بكثير من نوع الحديد الموجود في الأطعمة النباتية.

تحتوي مصادر البروتين الحيواني مثل لحم الضأن ولحم البقر على كمية من الزنك أكثر من المصادر النباتية ويمتصها الجسم بسهولة أكبر من مصادر البروتين الحيواني. وتجدر الإشارة إلى أن العديد من العناصر الغذائية تتركز في الأطعمة النباتية أكثر من الأطعمة الحيوانية. لذلك من الأفضل تناول نظام غذائي متوازن يحتوي على كميات كافية من كلا المصدرين. وذلك للحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية والأحماض الأمينية للجسم.

قيمة البروتين لجسم الإنسان

ندرج مجموعة مقنعة من الفوائد للتأكد من حصولك على ما يكفي من البروتين في ما يلي:

• البروتينات هي اللبنات الأساسية لمعظم أنسجة الجسم مثل: العضلات ، والغضاريف ، والعظام ، والشعر ، والأظافر ، وإصلاح الأنسجة التالفة.
• يوجد داخل خلايا الدم الحمراء مركب بروتيني يسمى الهيموجلوبين يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
• يساعد البروتين على إنتاج إنزيمات مهمة لهضم الطعام واستقلابه ، بالإضافة إلى تكوين خلايا ومواد كيماوية جديدة في الجسم.
• يساعد في الحفاظ على اللياقة البدنية ويسرع الشفاء بعد التدريب.
• يساعد تناول البروتين على تقليل الشهية والحفاظ على وزن صحي للجسم.

اقرأ أيضًا: الأطعمة الغنية بالبروتين

نقد

المصدر 1
المصدر 2

المصدر: موقع إخباري

ظهر مقال “أفضل مصادر البروتين الحيواني” – “الموقع التعليمي للصحافة” لأول مرة على موقع Press Education.

13.58.247.31, 13.58.247.31 Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; [email protected])